Tenología De Hospedaje

Administración Propia y Copropietariedad
Propiedad y Administración.-
Especialmente los moteles, bed and breakfast y los inns, administrados por propios dueños pero también es común que un hotel tenga por dueño a una persona (s) y los administren otros.
Administración propia.-
Posesión directa de una o más propiedades por persona o compañía.
Franquicia.-
Autorización que da compañía afranquiciante para utilizar las ideas, métodos y marcas registradas de la compañía de un negocio. Inversionista privado o franquiciatario al pagar una cuota adquiere una licencia de marca registrada, planos arquitectónicos para el ante proyecto, capacitación y método de operación
Contrato de administración.-
Más del 50% de hoteles tienen esta modalidad – se da mediante contrato deadministración en el cual el dueño de una propiedad contrata a una compañía administradora de hoteles para operar el establecimiento.
Organizaciones de referencia.-
No es cadena, ni franquicia – referido a propiedad independiente que es miembro de una asociación cooperativa de hoteles – dueños y socios son los que los operan – asociación dirige publicidad y envía clientes a hoteles.
ORGANIZACIÓN DE LASEMPRESAS DE HOSPEDAJE:
Organización en las cadenas hoteleras:
Cuando hotel forma parte de cadena de hoteles, personal de este puede estar subordinado a una autoridad superior es decir a la casa matriz de la cadena. Se divide en 5 áreas.
Estructura de la casa matriz:








Área Administrativa:
Se encuentra la autoridad más alta de cadena, representada por presidente y directorgeneral, siendo generalmente el presidente la figura más importante por ser el presidente del consejo de administración y tiene responsabilidad en fijación o definición de objetivos, metas y políticas de trabajo. Director General de Operaciones constituye segunda autoridad en importancia y es responsable de hacer que los objetivos como políticas y demás directrices establecidas por el Presidente secumplan.
Vicepresidente de Finanzas:
Responsable: planear, administrar y elaborar reportes sobre ganancias de hoteles, inversiones, prestamos, impuestos.
Vicepresidente de Operaciones:
Diseña, implanta y evalúa programas de capacitación y procedimientos de operación para todos los hoteles.
Vicepresidente de Mercadeo:
Esta área, tiene a cargo planeación, implantación y evaluación de publicidadpara todos hoteles.
Vicepresidente de desarrollo:
Planea y coordina actividades de expansión, construcción y remodelación de todos los establecimientos miembros de la cadena.
Modelos de Administración:
Administración Centralizada:
Casa matriz tiene control directo sobre todos establecimientos – manejan finanzas de todas las operaciones - gerente de cada hotel recibe instruccionesdirectas de vicepresidente de operaciones y cada uno de los departamentos del hotel deben apegarse estrictamente a las políticas de procedimiento de la casa matriz – directivos de casa matriz consultan con gerente del hotel pero son ellos quienes toman decisiones administrativas más importantes. (Modo Europeo).
Administración Descentralizada:
Permite que cada establecimiento y hotel opere de formaindependiente bajo lineamientos generales y estándares de calidad establecidos por casa matriz – gerentes de cada hotel tienen libertad para tomar decisiones importantes sin que deban consultarlos a casa matriz pero sobre cae la responsabilidad de imagen, eficiencia y utilidades que genere el hotel a su cargo. (EUA).
Métodos de organización:
Organización por satélite:
Cada establecimientomantiene relación directa y personal con casa matriz – ejemplo: Dinero que se produzca va a casa matriz y directivos de esta tienen una autoridad lineal directa sobre los gerentes de estos hoteles.
Organización por áreas o sucursales subordinadas:
Hoteles divididos en organizaciones más pequeñas llamadas subsidiarias o sucursales – todo subsidiario tiene su propia casa matriz y es responsable...