TEQUILA, DENOMINACION DE ORIGEN Y TIPOS DE TEQUILA
Páginas: 4 (755 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2013
TEQUILA, DENOMINACION DE ORIGEN Y TIPOS DE TEQUILA
TEQUILA
El tequila es una bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del materialextraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración.
Derivados de las cabezas de Agave tequilana webervariedad Azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezcladosconjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos establecidos por esta NOM y en lainteligencia que no están permitidas las mezclas en frío.
El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo.
TIPOSDE TEQUILA
El Tequila se clasifica de acuerdo a su pureza o a las características que este obtiene por su proceso de maduración (añejamiento).
Se clasifica de acuerdo a su variedad:
*Tequila100 % puro de agave:
Contiene solo jugo de agave azul y debe ser destilado y envasado en México.
*Tequila:
Debe contener un mínimo de 51% de jugo de agave azul. El resto, 49% puede contenerdiferentes fuentes de azúcar. Este tequila puede ser exportado para su embotellamiento en otros países, siempre usando las normas de NOM.
También se clasifica por las características que obtienepor su proceso de añejamiento de acuerdo a las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación, el tequila puede tener los siguientes destinos clasificados en:
*Blanco "Silrver":Es el que se obtiene después de la destilación. Pasa a las embotelladoras casi inmediatamente, es decir que solo está en barricas de encino unas horas o días por lo cual su sabor no varía.
De...
TEQUILA, DENOMINACION DE ORIGEN Y TIPOS DE TEQUILA
TEQUILA
El tequila es una bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del materialextraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración.
Derivados de las cabezas de Agave tequilana webervariedad Azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezcladosconjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos establecidos por esta NOM y en lainteligencia que no están permitidas las mezclas en frío.
El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo.
TIPOSDE TEQUILA
El Tequila se clasifica de acuerdo a su pureza o a las características que este obtiene por su proceso de maduración (añejamiento).
Se clasifica de acuerdo a su variedad:
*Tequila100 % puro de agave:
Contiene solo jugo de agave azul y debe ser destilado y envasado en México.
*Tequila:
Debe contener un mínimo de 51% de jugo de agave azul. El resto, 49% puede contenerdiferentes fuentes de azúcar. Este tequila puede ser exportado para su embotellamiento en otros países, siempre usando las normas de NOM.
También se clasifica por las características que obtienepor su proceso de añejamiento de acuerdo a las características adquiridas en procesos posteriores a la destilación, el tequila puede tener los siguientes destinos clasificados en:
*Blanco "Silrver":Es el que se obtiene después de la destilación. Pasa a las embotelladoras casi inmediatamente, es decir que solo está en barricas de encino unas horas o días por lo cual su sabor no varía.
De...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.