terminos culinarios

Términos culinarios en ingles
Deglaze (ingles) – Añadir liquido así como agua, caldo, vinagre a una olla para disolver los desperdicios
caramelizados. Este es un secreto para crear salsas
Bucherknife (ingles)- Cuchillo que se utiliza para cortar huesos o hacer cortes pesados.
Saffron (ingles) – azafrán, es una especie que se utiliza para dar sabor y color a la comida.
Reduction (ingles) –reducción, el resultado al cocinar un liquido mientras se evapora se reduce su volumen y
además intensifica su consistencia y sabor.
Garnish (ingles) - decorar, también se refiere a los alimentosque se utilizan para decorar
Términos culinarios en francés
Glacear (francés) - congelar o fría, cocinar hasta obtener una superficie brilloso, cocinar en una
salamandra hasta dorar
A la king(francés) – es una salsa bechamel que contiene setas, pimientos verdes y pimientos rojos.
Allumettes (francés) - un corte usualmente de vegetales parecido al julienne.
Bain Marie (francés) – español -baño de maria. ingles - "double boiler". se utiliza para cocinar
sobre agua. Las maquinas que se utilizan para mantener las comida caliente durante horas de
servicio, La comida se encuentra sobrebandejas que se calientan con agua.
Blanchir (francés) cocinar parcialmente al sumergir el alimento en agua por un corto periodo de tiempo y luego parar la cocción al sumergirlo el agua yhielo.Términos culinarios en ingles
Deglaze (ingles) – Añadir liquido así como agua, caldo, vinagre a una olla para disolver los desperdicios
caramelizados. Este es un secreto para crear salsas
Bucher knife(ingles)- Cuchillo que se utiliza para cortar huesos o hacer cortes pesados.
Saffron (ingles) – azafrán, es una especie que se utiliza para dar sabor y color a la comida.
Reduction (ingles) –reducción, el resultado al cocinar un liquido mientras se evapora se reduce su volumen y
además intensifica su consistencia y sabor.
Garnish (ingles) - decorar, también se refiere a los alimentos que...