terminos de vitivinicultura
Páginas: 2 (431 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2013
ENOLOGIA: Conjunto de conocimientos relativos al vino, a sus características y su elaboración.
La enología (del griego οἶνος “vino” y λόγος “conocimiento”) es la ciencia, técnica y arte deproducir vino.
ENOLOGO: Es el que supervisa y participa en la producción de vino. Él o ella puede operar en diferentes niveles de producción: un enólogo casa, por ejemplo, sólo pueden hacer pequeños lotesde vino y utilizar el vino sólo para uso personal, los grandes productores de vino pueden producir grandes cantidades de vino y distribuir que el vino para la venta a nivel regional, a nivel nacional,o incluso en todo el mundo.
SUMILLER: El sumiller (del francés sommelier) es el experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandes restaurantes el vino apropiado para la ocasión.Tradicionalmente en Europa un sumiller que ha sido certificado profesionalmente se identifica porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata colgada, el catavinos o tastevin. En Norteamérica, se le conocecomo sommelier o wine steward y rara vez porta el catavinos.
REGION VINICOLA: La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermasclimáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20ª.1Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo.Se puede dar igualmente en climas subtropicales si se poda la vid constantemente. A veces los microclimas afectan positivamente a la vid.
DENOMIACION DE ORIGEN:
EJEMPLO:
Baden (región vinícola)Baden es una comarca vinícola de Alemania, ubicada en Baden, la parte occidental de Baden-Wurtemberg, que se extiende desde la regiónTauberfranken en el noreste de Baden-Wurtemberg hasta elMarkgräflerland en el suroeste (distancia: aprox. 300 km) y que comprende además una región desconectada en el sureste directamente al norte del lago de Constanza. Es la comarca vinícola más meridional de...
La enología (del griego οἶνος “vino” y λόγος “conocimiento”) es la ciencia, técnica y arte deproducir vino.
ENOLOGO: Es el que supervisa y participa en la producción de vino. Él o ella puede operar en diferentes niveles de producción: un enólogo casa, por ejemplo, sólo pueden hacer pequeños lotesde vino y utilizar el vino sólo para uso personal, los grandes productores de vino pueden producir grandes cantidades de vino y distribuir que el vino para la venta a nivel regional, a nivel nacional,o incluso en todo el mundo.
SUMILLER: El sumiller (del francés sommelier) es el experto en vinos que sugiere a la clientela de los grandes restaurantes el vino apropiado para la ocasión.Tradicionalmente en Europa un sumiller que ha sido certificado profesionalmente se identifica porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata colgada, el catavinos o tastevin. En Norteamérica, se le conocecomo sommelier o wine steward y rara vez porta el catavinos.
REGION VINICOLA: La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermasclimáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20ª.1Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo.Se puede dar igualmente en climas subtropicales si se poda la vid constantemente. A veces los microclimas afectan positivamente a la vid.
DENOMIACION DE ORIGEN:
EJEMPLO:
Baden (región vinícola)Baden es una comarca vinícola de Alemania, ubicada en Baden, la parte occidental de Baden-Wurtemberg, que se extiende desde la regiónTauberfranken en el noreste de Baden-Wurtemberg hasta elMarkgräflerland en el suroeste (distancia: aprox. 300 km) y que comprende además una región desconectada en el sureste directamente al norte del lago de Constanza. Es la comarca vinícola más meridional de...
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