Tesis Completa Construccion Maquina Peletizadora

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR
PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN C.O.L - CABIMAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA
MAQUINA PELETIZADORA EN LA COOPERATIVA AQUACRÍA
TECNOLOGÍA Y PRODUCCIÓN NAMASTÉ R.S.
Propuesta de Trabajo de Grado como requisito parcial para optar al
Título deIngeniero Industrial

Autor(a): vvvvvvvvvvvvv
Tutor Académico: Ing. bbbbbbbbb

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Asesora Metodológica: Msc. nnnnnnnnn

Cabimas, Julio 2015.
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN C.O.L - CABIMAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA
MAQUINA PELETIZADORA EN LA COOPERATIVA AQUACRÍA
TECNOLOGÍA Y PRODUCCIÓN NAMASTÉ R.S.

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Autora:
vvvvvvvvvv

Cabimas, Julio 2015.ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA
MAQUINA PELETIZADORA EN LA COOPERATIVA AQUACRÍA
TECNOLOGÍA Y PRODUCCIÓN NAMASTÉ R.S.

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN COL CABIMAS
INGENIERIA INDUSTRIAL
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA
PELETIZADORA EN LA COOPERATIVA AQUACRÍA TECNOLOGÍA Y
PRODUCCIÓNNAMASTÉ R.S.
PROPUESTA DEL TRABAJO ESPECIAL DE GRADO
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: MATRIZ PRODUCCIÓN POTENCIAL
MEJORAMIENTO CONTINUO DE PROCESOS

Autor(a): Alegris Aguilón
Tutor Académico: Ing. Julio Nava
Asesora Metodológica: Msc. Fronilde Suarez
Julio, 2015
Resumen
El objetivo de esta propuesta de trabajo especial de grado fue el Estudio
de Factibilidad para la construcción de una máquina peletizadorapara la
Cooperativa Aquacría Tecnología y Producción Namasté R.S. Para la
elaboración de alimentos balanceados se utiliza una máquina peletizadora, la

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cual debe procesar harinas de origen vegetal-animal cumpliendo con
diferentes procesos que permitan darle al alimento elaborado la composición
y consistencia deseada. En este sentido la presente investigación se enmarcó
bajo la modalidad deproyecto factible, se adaptó como metodología, el diseño
de investigación de campo y de tipo descriptiva. La población resulto accesible
por lo que no se tuvo que hacer muestreo, tomando a todo el personal que
labora en la cooperativa. Las técnicas que se aplicaron en esta investigación
fueron la observación directa, entrevista estructurada, revisión documental y
el respectivo análisis de datos. Elanálisis cualitativo se aplica en la descripción
de las dimensiones e indicadores definida en función del fin de la investigación.

Descriptores: Factibilidad, Construcción, Maquina, Alimento.
Introducción

La investigación hace referencia en sí a la tecnología de procesamiento
de los alimentos acuícolas, las principales tecnologías de procesamiento para
los alimentos acuícolas son el peletizado(principalmente para producir
alimentos de hundimiento) y la extrusión (puede producir alimentos de
hundimiento o de flotación).
Este proceso de peletizado tiene como características “comprimir el
alimento en harina a través de los agujeros de metal o dado, para formar
pellets cilíndricos concentrando nutrientes, para manejar y utilizar los
alimentos finales de manera más eficiente, y proveer unincremento en la
digestibilidad de ciertos nutrientes, particularmente carbohidratos y proteínas”
(Castaldo 2006).
La problemática a investigar hace mención que para realizar este
proceso de peletizado, solo es a través de una maquina peletizadora-

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extrusora, al cual comienza al introducir las harinas en un alimentador (tolva)
que conecta al acondicionador, donde se adiciona vapor, temperatura ypresión, la temperatura oscila entre los 70 y 73°C y el vapor es seco. Luego,
el producto cae hacia la peletizadora, compuesta por un motor, un tornillo sinfín
y un eje. El tornillo sinfín presiona la mezcla hacia los dados, una vez formado
el pellet, las cuchillas lo cortan de acuerdo al tamaño deseado. Finalmente, los
pellets pasan por un enfriamiento evaporativo, saliendo a una temperatura...