TESIS CULTIVO LECHUGA

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ciencias Humanísticas y Económicas

“PRODUCCIÓN DE LECHUGA HIDROPÓNICA PARA LA
EXPORTACIÓN AL MERCADO ALEMÁN”
TESIS DE GRADO

Previo a la obtención del Título de:

INGENIERA COMERCIAL Y EMPRESARIAL
ESPECIALIZACIÓN: FINANZAS
ECONOMISTA CON MENCIÓN EN GESTION EMPRESARIAL
ESPECIALIZACIÓN: FINANZAS

Presentado por

Tamara XimenaDe la A Méndez
Wendy Evelyn Briones Vera
Guayaquil – Ecuador

2007

DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mis padres, por
haberme dado la oportunidad de hacer
una carrera universitaria, por enseñarme
a vivir, guiarme con su ejemplo, servirme
de modelo, por

inculcarme

metas

y

objetivos durante toda mi vida, por
enseñarme que nunca debo rendirme y
por enseñarme a dar mi mejoresfuerzo
en las labores que realizo.

Tamara Ximena De la A Méndez

DEDICATORIA
Este proyecto se lo dedico a Dios por
darme

sabiduría,

entendimiento

y

fortaleza, a mis padres por su ayuda,
comprensión y por brindarme su apoyo, y
a todas las personas que estuvieron
conmigo apoyándome en esta etapa de
mi vida.

Wendy Evelyn Briones Vera

AGRADECIMIENTO

Gracias a JehováDios, por darme la vida y por cuidarme en todos mis actos,
a mis padres por inculcarme principios y valores, por guiarme durante toda
mi vida y por enseñarme a vivir, a los profesores que contribuyeron en mi
formación profesional, a mi esposo por el apoyo y aliento brindado a lo largo
de la culminación de esta etapa de mi vida estudiantil y finalmente a mis
amigas por su comprensión y afectoal Ing. Marco Tulio Mejía, nuestro
director de tesis, por su tiempo y paciencia en la transmisión de sus
conocimientos y experiencia, y en la guía para la realización de este trabajo

GRACIAS A TODOS.

Tamara Ximena De la A Méndez

AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por darme la vida y por permitirme culminar mi carrera, a
mis padres por su apoyo brindado en toda mi carrera, y cada unade las
personas que me apoyaron en muchos aspectos para que pueda finalizar
este proyecto, gracias a todos ellos por el apoyo y por estar conmigo
siempre.

GRACIAS A TODOS
Wendy Evelyn Briones Vera

TRIBUNAL GRADUACIÓN

Ing. Oscar Mendoza Macías, DECANO
PRESIDENTE

Ing. Marco Tulio Mejía Coronel
DIRECTOR DEL PROYECTO

Econ. Álvaro Moreno Ramírez
VOCAL PRINCIPAL

Econ. GiovanniBastidas Riofrío
VOCAL PRINCIPAL

DECLARACIÓN EXPRESA

“La responsabilidad del contenido de este Proyecto de Grado, nos
corresponde exclusivamente; y el patrimonio intelectual de la misma a la
Escuela Superior Politécnica del Litoral”.

Tamara X. De la A Méndez

Wendy E. Briones Vera

INDICE
DEDICATORIA

I

AGRADECIMIENTO

II

DECLARACIÓN EXPRESA

III

TRIBUNALGRADUACIÓN

IV

RESUMEN

16

INTRODUCCIÓN

17

CAPÍTULO 1
DESCRIPCIÓN DE LA HIDROPONÍA DE LA
LECHUGA

Pág.

1.1

Breve Análisis

18

1.1.1

Origen y Descripción de la Lechuga Hidropónica

18

1.1.2

Características Botánicas

20

1.1.2.1

Clasificación

20

1.1.2.2

Morfología

22

1.1.2.2.1 Clasificación Taxonómica

22

1.1.2.3

23

Composición de laLechuga

1.1.2.3.1 Composición Química

23

1.1.2.3.2 Composición Nutricional De La Lechuga

24

1.1.3

Propiedades de la Lechuga

25

1.2

Definición de la Hidroponía

26

1.3

Historia de la Hidroponía

27

1.4

Ventajas y Desventajas de la Hidroponía

29

1.4.1

Ventajas

29

1.4.2

Desventajas

30

1.5

Métodos de Cultivos Hidropónicos

311.5.1

Sistema de Raíz Flotante

33

1.5.2

Sistema NFT

34

1.6

Consideración Importante

35

1.6.1

Nutrición De Las Plantas

35

1.6.2

Solución Nutritiva

35

1.6.3

Características del Agua

36

1.6.4

Riego

36

1.6.5

Consideraciones Medio Ambientales

37

1.6..5.1

Temperatura

37

1.6.5.2

Humedad

38

1.6.5.3

Luz

38...