tesis janina clavo

FACULTAD DE ENFERMERÍA

“CONOCIMIENTOS ALIMENTARIOS EN MADRES Y SU
RELACIÓN CON EL ESTADO NUTRICIONAL DEL ESCOLAR.
INSTITUCIÓN EDUCATIVA AUGUSTO SALAZAR BONDY CHICLAYO 2013”

TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO DE LICENCIADA EN ENFERMERÍA

AUTORA:
Bach. Enf. CLAVO GARCÍA, JANINA ELIZABETH.

ASESORA:
Dra. SANTA CRUZ REVILLA, ROSALÍA.

LAMBAYEQUE – PERÚ 2014

“Conocimientos Alimentarios en Madres y suRelación con el Estado
Nutricional del Escolar. Institución Educativa Augusto Salazar Bondy Chiclayo 2013”

Presentado por:

Bach. Enf. Clavo García, Janina Elizabeth

Aprobado por los Miembros del Jurado:

Dra. Ruiz Oliva Teófila Esperanza
Presidenta

Mg. Chanamé Carretero María Lucía
Secretaria

Mg. Cieza Maldonado Dora Violeta
Vocal
Secretaria

Dra. Santa Cruz Revilla Efigenia Rosalía
Asesora4

DEDICATORIA

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DEDICATORIA

A Dios, por permitirme llegar a este momento tan
especial en mi vida. Por los triunfos y los momentos
difíciles que me han enseñado a valorarlo cada día
más, y por mostrarme día a día que con humildad,
paciencia y sabiduría todo es posible.

A mis podres, quienes me han mostrado que en el camino
hacia la meta se necesita de la dulce fortaleza para
aceptar lasderrotas y del sutil coraje para derribar
miedos.

A mis hermanas quienes con su amor, apoyo y
comprensión incondicional estuvieron siempre a lo largo
de mi vida estudiantil y que han sido incentivo de mi
vida.

Y a mi hijito, por ser el pilar más importante en mi
vida, mi motivación, inspiración y el testigo silencioso
de mis luchas cotidianas.

La Investigadora.

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AGRADECIMIENTO

7AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento especial a mi asesora Dra.Rosalía
Santa Cruz Revilla, por su orientación constante, por
su valioso aporte y apoyo incondicional en el
desarrollo del presente trabajo de investigación.
.
Mi cálida gratitud a los miembros del jurado: Dra.
Teófila Esperanza Ruiz Oliva, Mg. María Lucía Chanamé
Carretero, Mg. Dora Violeta Cieza Maldonado, por sus
críticas constructivas ysugerencias a la presente
investigación.

Mi más sincero agradecimiento a la A la Estadista Enma
Noblecilla, por su ayuda desinteresada, aun sin
conocerme, pudo disipar todas mis dudas e interrogantes
en la metodología de mi investigación.

Un especial agradecimiento al director de la I. E
“Augusto Salazar Bondy”, plana docente, madres y
estudiantes. Sin ellos no hubiese sido posible obtener
resultadospara mi informe de Tesis.

La Investigadora.

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ÍNDICE
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
ÍNDICE
RESUMEN.
SUMMARY
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN

………………………...11
………………………...12

CAPÍTULO II
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Antecedentes
2.2. Base Teórico Conceptual
2.3. Marco Contextual

………………………...21
………………………...22
………………………...22
………………………...24
………………………...50

CAPÍTULO III
3. MARCO METODOLÓGICO
3.1. Tipo deInvestigación
3.2. Población y Muestra
3.3. Técnicas e Instrumentos de Recolección de datos
3.4. Análisis y Procesamiento de datos
3.5. Rigor Científico
3.6. Principios Éticos

………………………...51
………………………...52
………………………...52
………………………...52
………………………...56
………………………...57
………………………...58
………………………...59

CAPÍTULO IV
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Resultados
4.2. Discusión

………………………...61
………………………...62………………………...62
………………………...76

CAPITULO V
5. CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones
5.2. Recomendaciones

………………………...90
………………………...91
………………………...91
………………………...92

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXOS

………………………...93
………………………...98

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RESUMEN
La malnutrición en la etapa escolar es un problema frecuente como consecuencia
de los inadecuados conocimientos alimentarios de las madres que se puede
abordar en el aula,evaluando a los niños en estado nutricional en el niño, lo que
motivo investigar ¿Cómo es el nivel de conocimientos alimentarios en madres y
su relación con el estado nutricional del escolar. I.E. “Augusto Salazar Bondy” Chiclayo 2013 y tuvo como objetivo determinar el nivel de conocimientos
alimentarios en madres, y su relación con el estado nutricional del escolar. La
presente...