TESIS quinualletas
Páginas: 33 (8173 palabras)
Publicado: 28 de abril de 2015
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
INGENIERIA INDUSTRIAL
"ELABORACION DE UNA NUEVA, GALLETA NUTRITIVA A BASE DE QUINUA Y REMOLACHA ELABORADAS POR ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI, PARA QUE LA POBLACION PUEDAN ADQUIRIR UN PRODUCTO DE MEJOR CALIDAD A UN BAJO COSTO EN EL CANTON LATACUNGA, PROVINCIA DE COTOPAXI"
Integrantes: Ayala Jefferson.
Carrera Carlos.
Cruz Stefy.
GuerreroChristian.
Mora Victoria.
Vargas Angel.
LATACUNGA – ECUADOR
FEBRERO, 2015
INTRODUCCIÓN
Ante los retos que se observan en un mundo globalizado, los empresarios reconocen la necesidad de ofrecer productos novedosos y atractivos al mercado, así mismo, los obliga a ser cada vez más ingeniosos en el desarrollo de estos productos.
En la actualidad, se observa la presencia de dos vertientestotalmente diferentes en los hábitos alimenticios: por un lado se ha incrementado e incorporado en la “alimentación infantil” el consumo de las golosinas; y por el otro, la preocupación de los padres por proporcionar a sus hijos productos más sanos y nutritivos, debido a la creciente difusión de las cualidades nutricionales de los diferentes tipos de alimentos. Sin embargo, aunque en el mercado existenproductos que podrían cumplir con esta doble función, estos no son agradables al gusto y a la vista de las personas, además de ser de altos costos.
La identidad generada a partir de las especificidades de nuestras golosinas forma parte de nuestro patrimonio cultural. Los sabores predominantes, los envoltorios y las marcas, indican nuestras preferencias y nos recuerdan las vivencias infantiles entorno a ellas.
Por otra parte es muy extraño ver, en otros países, establecimientos exclusivamente dedicados a la venta de golosinas -los kioscos-, ya que por lo general, siempre están integrados en otro tipo de comercios.
Los productos de confitería son aquellas elaboradas principalmente a partir de azúcar y se clasifica en no cristalinos si el azúcar no es un cristal y cristalinos si se encuentracristalizado. Los caramelos duros tienen estructuras amorfas o no cristalinas.
El Primer Capítulo aborda EL PROBLEMA de investigación: ¿Qué estrategias permitirán vender nuestras galletas nutritivas en la ciudad de Latacunga, provincia de Cotopaxi durante el período 2015?.
El Segundo Capítulo establece el MARCO TEÓRICO que describe de manera muy general, la postura teórica adoptada paradesarrollar la investigación, enunciando los postulados y conceptos básicos relacionados con la fabricación de galletas y su comercialización.
El Tercer Capítulo describe la METODOLOGÍA del trabajo de investigación, el estudio se considera dentro del paradigma Cualicuantitativo, es una investigación aplicada, se basa en los niveles de investigación perceptual, comprensivo e integrativo, se ayuda de lainvestigación documental, de campo, descriptiva, proyectiva e interactiva, en una modalidad de proyecto factible o de intervención, aplica el método analítico sintético e inductivo deductivo.
El procedimiento de la investigación abraca tres tareas elementales: revisión de la literatura, aplicación de una Metodología y designación de una Metodología para el diseño del proyecto de GalletasNutritivas. El diseño del proyecto que aplica la Metodología de Marco Lógico.
En el Cuarto Capítulo se genera el ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS, para lo cual se selecciona dos unidades estadísticas: hogares y miembros de los hogares, centros comerciales y donde se ofrecerá y venderá las galletas nutritivas.
En el Quinto Capítulo se desarrolla la PROPUESTA ALTERNATIVA A LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA,con la presentación de proyectos de inversión y de cooperación externa no reembolsable, dichos documento tiene las características necesarias e indispensables para la búsqueda de financiamiento en cualquier organismo.
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
La globalización se ha convertido en tema obligado de análisis y discusión, cuyo enunciado obedece a los ritmos y...
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
INGENIERIA INDUSTRIAL
"ELABORACION DE UNA NUEVA, GALLETA NUTRITIVA A BASE DE QUINUA Y REMOLACHA ELABORADAS POR ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD TECNICA DE COTOPAXI, PARA QUE LA POBLACION PUEDAN ADQUIRIR UN PRODUCTO DE MEJOR CALIDAD A UN BAJO COSTO EN EL CANTON LATACUNGA, PROVINCIA DE COTOPAXI"
Integrantes: Ayala Jefferson.
Carrera Carlos.
Cruz Stefy.
GuerreroChristian.
Mora Victoria.
Vargas Angel.
LATACUNGA – ECUADOR
FEBRERO, 2015
INTRODUCCIÓN
Ante los retos que se observan en un mundo globalizado, los empresarios reconocen la necesidad de ofrecer productos novedosos y atractivos al mercado, así mismo, los obliga a ser cada vez más ingeniosos en el desarrollo de estos productos.
En la actualidad, se observa la presencia de dos vertientestotalmente diferentes en los hábitos alimenticios: por un lado se ha incrementado e incorporado en la “alimentación infantil” el consumo de las golosinas; y por el otro, la preocupación de los padres por proporcionar a sus hijos productos más sanos y nutritivos, debido a la creciente difusión de las cualidades nutricionales de los diferentes tipos de alimentos. Sin embargo, aunque en el mercado existenproductos que podrían cumplir con esta doble función, estos no son agradables al gusto y a la vista de las personas, además de ser de altos costos.
La identidad generada a partir de las especificidades de nuestras golosinas forma parte de nuestro patrimonio cultural. Los sabores predominantes, los envoltorios y las marcas, indican nuestras preferencias y nos recuerdan las vivencias infantiles entorno a ellas.
Por otra parte es muy extraño ver, en otros países, establecimientos exclusivamente dedicados a la venta de golosinas -los kioscos-, ya que por lo general, siempre están integrados en otro tipo de comercios.
Los productos de confitería son aquellas elaboradas principalmente a partir de azúcar y se clasifica en no cristalinos si el azúcar no es un cristal y cristalinos si se encuentracristalizado. Los caramelos duros tienen estructuras amorfas o no cristalinas.
El Primer Capítulo aborda EL PROBLEMA de investigación: ¿Qué estrategias permitirán vender nuestras galletas nutritivas en la ciudad de Latacunga, provincia de Cotopaxi durante el período 2015?.
El Segundo Capítulo establece el MARCO TEÓRICO que describe de manera muy general, la postura teórica adoptada paradesarrollar la investigación, enunciando los postulados y conceptos básicos relacionados con la fabricación de galletas y su comercialización.
El Tercer Capítulo describe la METODOLOGÍA del trabajo de investigación, el estudio se considera dentro del paradigma Cualicuantitativo, es una investigación aplicada, se basa en los niveles de investigación perceptual, comprensivo e integrativo, se ayuda de lainvestigación documental, de campo, descriptiva, proyectiva e interactiva, en una modalidad de proyecto factible o de intervención, aplica el método analítico sintético e inductivo deductivo.
El procedimiento de la investigación abraca tres tareas elementales: revisión de la literatura, aplicación de una Metodología y designación de una Metodología para el diseño del proyecto de GalletasNutritivas. El diseño del proyecto que aplica la Metodología de Marco Lógico.
En el Cuarto Capítulo se genera el ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS, para lo cual se selecciona dos unidades estadísticas: hogares y miembros de los hogares, centros comerciales y donde se ofrecerá y venderá las galletas nutritivas.
En el Quinto Capítulo se desarrolla la PROPUESTA ALTERNATIVA A LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA,con la presentación de proyectos de inversión y de cooperación externa no reembolsable, dichos documento tiene las características necesarias e indispensables para la búsqueda de financiamiento en cualquier organismo.
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
La globalización se ha convertido en tema obligado de análisis y discusión, cuyo enunciado obedece a los ritmos y...
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