Tesis

 EMPAQUES

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Es el recipiente que permite manipula el Producto protegiéndolo de daños físicos, mecánicos, microbiológicos, químicos y bacteriológicos, además que permite presentar y mostrar el producto para la venta.

Según la norma ICONTEC 1267 sobre el maracuyá, se tiene:

·         El maracuyá deberá empacarse en empaques rígidos de una capacidad máxima de 10 kg.

·         Lasdimensiones de los empaques deberán ser de 45 cm de      longitud por 25 cm de ancho y 20 cm de alto.

·         No se permitirá el uso de empaques flexibles ni contaminados.

OPCIONES DE EMPAQUES

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Costales:El costal desde ningún punto de vista se debe utilizar

como empaque en maracuyá, pues no presta ninguna protección al producto facilitando el deterioro de éste, al estarexpuesto a todas las condiciones adversas de medio.

Ventajas:

· Fáciles de conseguir.
· Bajo costo.
· Livianos.
· Capacidad hasta 38 kg.
Desventajas:

· No protegen el producto de daños mecánicos producidos durante el transporte y manipulación.
· Se dificulta el manejo por el peso excesivo de cada bulto empacado.
· La fruta queda expuesta a contaminación.
· Lasunidades del producto empacadas en el centro del costal tienen poca aireación.
· Los productos sufren magulladuras y algunos se revientan.
· Los costales no dejan ver la calidad del producto
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Caja De Cartón: El cartón que se utiliza en las cajas para frutas es el corrugado. Las hay de varios tipos, las de pared simple y  las de pared doble, las cuales están formadas por 26 Manual técnico del Cultivo de Maracuya tres capas. Se adaptan a muchos productos; el diseño es de mucha importancia para proteger el producto.

Son resistentes, higiénicas, reciclables y mejoran la presentación del mismo. Son sensibles a la humedad. No es recomendable reutilizar las cajas de cartón por problemas sanitarios. El uso de las cajas de cartón se ha incrementado para el mercado nacional yde exportación.

Ventajas:

· Son livianas.
· Se consiguen de diferentes diseños.
· Tienen suficiente ventilación.
· Sus dimensiones son uniformes y facilitan el arrume para el transporte.
· Protegen el producto de daños mecánicos, químicos, fúngicos y bacterianos.
Desventajas:

· No resisten el manejo brusco.
· Son costosas comparadas con otros empaques.
· Noresisten demasiada humedad por periodos largos.
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Canastillas Plásticas: La canastilla plástica, tiene muchos usos, es de fácil consecución en el mercado, garantiza la  protección, conservación y calidad de la fruta y resiste los manejos bruscos que se puedan ocasionar en el cargue, descargue y transporte. Tienen amplia duración y en la actualidad se utiliza en la recolección,comercialización ytransporte. También se consigue plegable lo cual reduce los costos del transporte de retorno Las paredes inferiores y laterales deben ser planas o lisas pero perforadas para facilitar la aireación

Ventajas:

· Son muy resistentes a los manejos bruscos, a los cambios de temperatura, humedad excesiva y facilitan arrumes altos.

· Disminuyen notablemente los costos por ser reutilizables.· La duración en promedio es de seis años.
· Facilitan el manejo y transporte y se acomodan fácilmente los camiones o en angarillas de mulas.
· Tienen suficientes orificios para la ventilación de los productos.
· Tienen bajo peso.
· Los variados tamaños se adaptan a cualquier tipo de fruta.
· Son lavables y resistentes a detergentes, limpiadores y desinfectantes.
·Cuando están vacías se pueden apilar y almacenar.
· Su aspecto exterior es atractivo.
Desventajas:

· El intercambio con los comerciantes no es fácil.
· Exigen una alta inversión en el momento de la compra.
· Representa un sobre costo en el transporte para el regreso de canastillas vacías.
· Se extravían fácilmente convirtiéndose en un problema para el manejo de los...