tesis

Dirección de Investigación
Y Producción Intelectual

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
EL DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
PARA APROBAR LA EXPERIENCIA CURRICULAR DE CULTURA Y GESTION AMBIENTAL
Autores:
Carbonel Polar Fabricio
Díaz Sánchez Sandra
Huamán Melendres Norma
Jiménez Culqui Karen


Pimentel, 09 de juliode 2014
Contenido




















EL DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA
















1. INTRODUCCION:
El tema de la inocuidad de los alimentos ha pasado a tener una gran sensibilidad en el mundo, tanto para el comercio interno, como para el internacional, por lo que constituye el motor fundamental del desarrollo y el factor que permitirá mantenerse ycrecer en los mercados.
En este contexto, los países exportadores que acceden a mercados exigentes como la UE han debido hacer un esfuerzo extraordinario para cumplir las condiciones de inocuidad que estos mercados imponen.
Por lo tanto, la inocuidad de los productos de exportación, así como la de los de consumo interno, se constituye en un desafío.
Por otra parte, en Europa.eu, el sitio weboficial de la Unión Europea. En la sección de legislación, señala que: La UE ha convertido la seguridad alimentaria en una de las grandes prioridades de su agenda política: es ahora un objetivo general que debe integrarse en varios ámbitos de competencias comunitarias: la política agrícola común y su pilar «desarrollo rural», el medio ambiente, la salud pública, la protección de los consumidoresy la realización del mercado interior.
En enero del año 2000, en respuesta a las crisis alimentarias de los años 90 (EEB, fiebre aftosa), la Comisión Europea publicó un Libro Blanco sobre seguridad alimentaria que marca un hito importante en la refundición de la legislación europea sobre esta cuestión.
¿Es necesario tener un antecedente nacional, para empezar a tomar las medidas contra lainocuidad alimentaria?
No está en la agenda política actual (Consultado 03 de Julio del 2014), y no debería ser necesario esperar una crisis alimentaria para tomar las medidas preventivas, ¿Por qué cumplir el estándar de calidad para exportar y no para el mercado nacional?, ¿vale tan solo el derecho a la alimentación, o a la alimentación adecuada?
Ante esto se podría decir que todo tiempo pasado fuemejor, desde el punto de vista de la inocuidad alimentaria.








1. La inocuidad alimentaria
La garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan. Es decir, que no contengan agentes contaminantes físicos, químicos o biológicos en niveles o de naturaleza tal, que sean nocivos a la salud humana.1
Entrelos agentes contaminantes tenemos a los biológicos: bacterias, hongos, virus, priones; a los químicos: toxinas naturales, plaguicidas, medicamentos veterinarios, aditivos de alimento; y físicos como vidrio piedras, metales, madera, etc.2
Por lo tanto, es el estado libre de contaminantes por diversos agentes, de los alimentos. Por lo que, compete a los productores e industriales produciralimentos inocuos, en tanto que la sociedad debe de manejar de manera adecuada los alimentos.
Llevando esto a nuestra realidad, podemos percibir que la inocuidad, no existe en nuestro mercado interno. La fruta descarte (Lo que por baja calidad y estética, no colma las expectativas del mercado internacional), se queda para el consumo interno.
A nivel mundial, el 33% de las enfermedades transmisibles,son ocasionadas por el consumo de alimentos contaminados (Enfermedades Transmisibles por los Alimentos – ETAs y del total de enfermedades diarreicas agudas – EDAs), cuyo promedio es de 1,500 millones de casos anuales, el 70% se vincula a causas alimentarias. Las ETAs son la segunda causa de mortalidad infantil en niños menores de 5 años y en el mundo mueren más de 480,000/año.
En el contexto...