tesis

VII.- PLAN ORGANIZACIONAL Y DE RRHH
7.1 Estructura Organizacional










7.2 Descripción de Funciones
7.2.1 Gerente General
Es la autoridad máxima de la empresa y tiene lassiguientes funciones:
Establecer buenas relaciones a todos los niveles externos e internos para mantener un adecuado ambiente de trabajo permitiendo coordinación entre áreas.
Analizar y dar solucionesoportunas a los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre otros.
Es necesario que mantenga una línea directa de comunicación con sus colaboradores paraestar bien informados.
Debe estar al día en noticias acerca de la competencia y de nuevas formas tecnológicas, para elaborar planes de acción y hacer una empresa inteligente, dinámica, creativa yrentable.
Se encargará de ejercer las contrataciones del personal que se requieran en las diferentes áreas de la empresa, así como elaborar los horarios y determinar el pago de remuneraciones.
Organizarla estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.
Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones odiferencias.

7.2.2 Panadero
Encargado de la producción de los panes y de manipular las máquinas de producción y verificar la calidad del producto.
Funciones:
Control diario de la calidad de los panes yque sea elaborado bajo los estándares establecidos.
Vigila y controla la calidad de los productos.
Manipulación directamente el producto.
Elaboración del requerimiento mensual de insumos.7.2.3 Juguero
1. Nombre del puesto
Gerente General

2. Identificacion
Gerencia
Gerencia General
Area
-
Jefe Inmediato
-

3. Sumilla o resumen del cargo
Planificar, organizar,dirigir, y supervisar que todas las areas de la empresa se cumplan para ello debe hacer un seguimiento y control de todas y cada una de las areas que pertenecen a la empresa.

4. Funciones
1....