Tesis

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO ``VIRGEN MARÍA´´

EFECTOS EN SALUD DE LA TARTRAZINA EN PACIENTES DEL CONSULTORIO DE ALERGOLOGIA DE LA CLINICA LA VIÑA, VALENCIA EDO-CARABOBO

Autor: Barbera Johana
Castillo Gabriela
Cordero Anyie
Mora Leydi
Quchene Lucero
Reyes Alexandra
Tutor: Eduardo Alejandro León

Guacara,Julio del 2013
APROBACIÓN DEL JURADO

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPUPLAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E. COLEGIO ``VIRGEN MARÍA’’

EFECTOS EN SALUD DE LA TARTRAZINA EN PACIENTES DEL CONSULTORIO DE ALERGOLOGIA DE LA CLINICA LA VIÑA, VALENCIA EDO-CARABOBO

Autor: Alexandra Reyes
Anyie Cordero
Gabriela Castillo
Johana Barbera
Leydi Mora
Lucero Quchene
Tutor:Eduardo Alejandro León
Fecha:

La razón primordial de esta investigación es de crear conciencia en la sociedad en sentido de lograr disminuir el consumo diario de este colorante. La cual se realizó mediante un proceso de estudios exploratorios donde se analiza sus causas y consecuencias teniendo como ejemplo el consumo masivo de estas sustancias en cuanto a los alimentos, bebidas u otrosproductos que contengan este químico al revisar sus ingredientes en la etiqueta, esto implica un gran porcentaje de síndrome de hiperactividad (ADHD)en los niños, cuando ha sido utilizada en combinación con los benzoatos (Es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente paraconservar los alimentos) Así mismo, las personas asmáticas también pueden experimentar síntomas luego del consumo de este aditivo, ya que actúa como un agente liberador de histamina (esta se involucrada en las respuestas locales del sistema inmune) Incrementando la secreción de jugos gástricos y picazón. También muchas de las personas son reaccionan alérgicamente por la utilización de aspirina (mientrasingieren tartazina) el nivel de prevalencia de la urticaria por tartazina se estima entre el 5 y el 10% de la humanidad[], por otro lado se han evidenciado cambios anímicos, irritabilidad, insomnio y ansiedad en los niños aunque la tartazina es un colorante autorizado, el consumo excesivo de golosinas coloreadas con tartazina para niños es un tema que merece toda la atención de los padres y esparte del debate en salud pública. En fin, formar una teoría que identifique como afecta de manera directa o indirectamente en la humanidad realizándose así entrevistas médicas teniendo resultados muy fructíferos.

CAPITULO I
El problema.

1. Planteamiento del problema

La tartrazina (amarillo #5) las causa del consumo de este es gracias a que se encuentra localizado en: refresco, jugosartificiales, golosinas, productos de pastelería, flanes, gelatinas, postres, galletas, derivados cárnicos (embutidos, salchichas), conservas, algunos vegetales, helados. Por otra parte este colorante es algo que se vive diariamente gracias a que se encuentra en la mayoría de los productos que consumen las personas para su alimentación, a pesar de que este no sea tan evidente a la vista humanaafecta gravemente al organismo ya que ocasionan problemas como: tos espasmódica, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastornos del sueño e hiperactividad.

De igual manera estudios realizados por científicos arrojan evidencia de que esta sustancia afecta directamente la conducta de los niños por dos vías: despierta una reacciónpseudo-alérgica en el organismo y la consecuente liberación de histamina. Este es un compuesto presente en todas las células del organismo y, en una situación normal, es liberada como respuesta del sistema inmunológico ante una inflamación o una alergia. Por ello, no se manifiestan los síntomas propios de la alergia como dilatación de capilares, baja en la presión sanguínea, incremento en la...