tesiscarnedecuy 100729191237 phpapp01
Páginas: 147 (36671 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2015
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADOS
PRODUCCIÓN DE CUYES EN LOS CANTONES DE LA PROVINCIA DEL
CHIMBORAZO PARA SU COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN A LOS
PAÍSES ESPAÑA E ITALIA.
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración de Empresas
Mención Especial: Negocios Internacionales
Tesis de maestría presentada por
ING. COM. GUILLERMO ISAACCASTILLO TUMAILLE
Tutor de Tesis:
ING. CRISTIAN ESPINOZA, MBA
2009
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADOS
PRODUCCIÓN DE CUYES EN LOS CANTONES DE LA PROVINCIA DEL
CHIMBORAZO PARA SU COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN A LOS
PAÍSES ESPAÑA E ITALIA.
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración de Empresas
Mención Especial: Negocios Internacionales
Tesisde maestría presentada por
ING. COM. GUILLERMO ISAAC CASTILLO TUMAILLE
Miembros del Tribunal:
Ec. Félix Chang, MBA.
Ing. Milton Villegas, MBA
2009
Ing. Cristian Espinoza, MBA
DECLARACIÓN
Yo, GUILLERMO ISAAC CASTILLO TUMAILLE declaro bajo juramento que el
trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada
para ningún grado o calificación profesional; y, que heconsultado las
referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o modificada,
escrita a máquina o por el sistema "Multigraph", mimeógrafo, impreso, etc., no
autorizada por los editores, viola derechos reservados.
Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.
2009 Facultad de Ciencias Administrativas de laUniversidad de Guayaquil.
Derechos Reservados del Autor
ING. GUILLERMO ISAAC CASTILLO TUMAILLE
CI 0910741867
RESUMEN
El presente proyecto está orientado a incentivar el desarrollo de la producción
de productos no tradicionales como es la crianza de cuyes, además el impulsar
el asociativismo comunitario, con el propósito de obtener los volúmenes de
exportación necesarios de cuyes para sercomercializada en el mercado de la
Unión Europea y con ello coadyuvar al mejoramiento de la calidad de vida de
los habitantes de la Provincia del Chimborazo.
Durante el desarrollo del mismo, se pondrá de manifiesto la alta informalidad en
la crianza del cuy que está vinculada a la intensa actividad doméstica de las
familias rurales y marginadas. Esto ha propiciado una oferta poco diferenciada
debido al escasodesarrollo de canales de distribución comercial. Además de la
alta barrera para la crianza tecnificada el pequeño criador afronta un riesgo
sanitario cuando las enfermedades que puede contraer el cuy no son tratadas
oportunamente por la falta de recursos.
Por otro lado, las migraciones rurales y a las grandes ciudades de EEUU y
España, han focalizado el consumo tradicional en la poblaciónadulta.
En este sentido, se propone un estudio de factibilidad y plan de negocios que se
resumirá en recomendaciones para la creación e implementación de una
compañía productora y comercializadora de cuy de exportación de alta calidad.
Cabe destacar que este proyecto es totalmente sostenible en el tiempo, pues
es: socialmente justo, económicamente rentable y no afecta al medio ambiente.
EXECUTIVESUMARY
The present project is guided to motivate the development of the production of
non traditional products as it is the upbringing of guinea pigs, also impelling the
community asociativismo, with the purpose of obtaining the necessary export
volumes of guinea pigs to be marketed in the market of the European Union and
with it to cooperate to the improvement of the quality of the inhabitants' ofthe
County of the Chimborazo life.
During the development of the same one, he/she will show the high informality in
the upbringing of the guinea pig that is linked to the intense domestic activity of
the rural and excluded families. This has propitiated an offer little differed due to
the scarce development of channels of commercial distribution. Besides the high
barrier for the upbringing...
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADOS
PRODUCCIÓN DE CUYES EN LOS CANTONES DE LA PROVINCIA DEL
CHIMBORAZO PARA SU COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN A LOS
PAÍSES ESPAÑA E ITALIA.
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración de Empresas
Mención Especial: Negocios Internacionales
Tesis de maestría presentada por
ING. COM. GUILLERMO ISAACCASTILLO TUMAILLE
Tutor de Tesis:
ING. CRISTIAN ESPINOZA, MBA
2009
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIDAD DE POSTGRADOS
PRODUCCIÓN DE CUYES EN LOS CANTONES DE LA PROVINCIA DEL
CHIMBORAZO PARA SU COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN A LOS
PAÍSES ESPAÑA E ITALIA.
Para obtener el Grado de:
Magíster en Administración de Empresas
Mención Especial: Negocios Internacionales
Tesisde maestría presentada por
ING. COM. GUILLERMO ISAAC CASTILLO TUMAILLE
Miembros del Tribunal:
Ec. Félix Chang, MBA.
Ing. Milton Villegas, MBA
2009
Ing. Cristian Espinoza, MBA
DECLARACIÓN
Yo, GUILLERMO ISAAC CASTILLO TUMAILLE declaro bajo juramento que el
trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada
para ningún grado o calificación profesional; y, que heconsultado las
referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o modificada,
escrita a máquina o por el sistema "Multigraph", mimeógrafo, impreso, etc., no
autorizada por los editores, viola derechos reservados.
Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.
2009 Facultad de Ciencias Administrativas de laUniversidad de Guayaquil.
Derechos Reservados del Autor
ING. GUILLERMO ISAAC CASTILLO TUMAILLE
CI 0910741867
RESUMEN
El presente proyecto está orientado a incentivar el desarrollo de la producción
de productos no tradicionales como es la crianza de cuyes, además el impulsar
el asociativismo comunitario, con el propósito de obtener los volúmenes de
exportación necesarios de cuyes para sercomercializada en el mercado de la
Unión Europea y con ello coadyuvar al mejoramiento de la calidad de vida de
los habitantes de la Provincia del Chimborazo.
Durante el desarrollo del mismo, se pondrá de manifiesto la alta informalidad en
la crianza del cuy que está vinculada a la intensa actividad doméstica de las
familias rurales y marginadas. Esto ha propiciado una oferta poco diferenciada
debido al escasodesarrollo de canales de distribución comercial. Además de la
alta barrera para la crianza tecnificada el pequeño criador afronta un riesgo
sanitario cuando las enfermedades que puede contraer el cuy no son tratadas
oportunamente por la falta de recursos.
Por otro lado, las migraciones rurales y a las grandes ciudades de EEUU y
España, han focalizado el consumo tradicional en la poblaciónadulta.
En este sentido, se propone un estudio de factibilidad y plan de negocios que se
resumirá en recomendaciones para la creación e implementación de una
compañía productora y comercializadora de cuy de exportación de alta calidad.
Cabe destacar que este proyecto es totalmente sostenible en el tiempo, pues
es: socialmente justo, económicamente rentable y no afecta al medio ambiente.
EXECUTIVESUMARY
The present project is guided to motivate the development of the production of
non traditional products as it is the upbringing of guinea pigs, also impelling the
community asociativismo, with the purpose of obtaining the necessary export
volumes of guinea pigs to be marketed in the market of the European Union and
with it to cooperate to the improvement of the quality of the inhabitants' ofthe
County of the Chimborazo life.
During the development of the same one, he/she will show the high informality in
the upbringing of the guinea pig that is linked to the intense domestic activity of
the rural and excluded families. This has propitiated an offer little differed due to
the scarce development of channels of commercial distribution. Besides the high
barrier for the upbringing...
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