Test Sociometrico

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SANTO DOMINGO






[pic]







Fior Daliza Lizardo

Deborah Grullon Pérez

Matricula: 100116998

Secc: 55


CARBOHIDRATOS

[pic]

Concepto:
Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante de energía alimentaria. Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y susderivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Pueden ser simples

Monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos.

Complejos

Polisacaridos, funcion de reserva, funcion estructural. 


Función en el organismo:
Los carbohidratos son fuente de energía.
Ayudan a ahorrar proteínas.
El metabolismo de las grasas es realizado en formaeficiente y evitan la formación de cuerpos cetónicos.
Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y los triglicéridos.
Proveen la energía para el sistema nervioso
Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso digestivo.
Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales
como enzimas y hormonas.
Proveenciertas proteínas, minerales y vitaminas.

Fuente de alimentos:
Existen una gran cantidad de alimentos que contienen carbohidratos como son:
 Pan, pastas arroz, cereales, legumbres, avena



Enfermedades por su carencia

Muchas enfermedades se producen por consumir pocos carbohidratos
Los carbohidratos son la fuente de energía, por lo que si no se consumen en cantidades adecuadas puedecausar  desnutrición.
Otra de las enfermedades que se pueden padecer por la carencia de carbohidratos son las causadas por las sustancias que produce el cuerpo cuando toma energía de otros órganos porque no la recibe de los alimentos. Estas sustancias dañinas se las conoce como cuerpos cetónicos que viajan por la sangre desequilibrando el metabolismo.
Los cuerpos cetónicos se generan enel hígado, intervienen en el metabolismo de los lípidos y los carbohidratos.
En organismos que funcionan correctamente los cuerpos cetónicos se producen a una velocidad tal que le permiten al cuerpo incorporarlos a los ácidos cítricos y que no se acumulen en la sangre.
En situaciones que el cuerpo padece algunas de las enfermedades como la diabetes, inanición o deficiencia de carbohidratos estos cuerposse acumulan en la sangre porque se producen más rápido de lo que se pueden metabolizar. De las enfermedades que produce la más grave es la cetoacidosis que es la disminución del pH en la sangre.
Consumo excesivo:
El consumo de carbohidratos en exceso puede provocar, como todos los excesos, enfermedades y problemas en el organismo. Enfermedades como diabetes, obesidad, aumento de peso.GRASAS
[pic]
Concepto:
Las grasas o lípidos son biomoleculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también oxigeno. Además pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre.
Función en el organismo:
Energeticamente, las grasas constituyen una verdadera reserva energética, ya que brindan 9 KCal (Kilocalorías) por gramo.
Plásticamente, tienen una función dadoque forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina de los nervios, por lo que podemos decir que se encuentra en todos los órganos y tejidos. Aislante, actúan como excelente separador dada su apolaridad.
Transportan proteínas liposolubles.
Fuentes de alimentos:

Carnes rojas, blancas, fiambres o embutidos, hígado, riñón, pescado de río, leche, mantequilla, quesos, huevo,grasa de animal, salsas elaboradas como mayonesa, salsa blanca, snacks.

Pescado de mar, legumbres, cereales integrales, aceites derivados de semillas: oliva, girasol, uva, maíz, margarinas no hidrogenadas, etc.
Enfermedades por su carencia:
La carencia esta asociada a desnutrición, falta de ácidos grasos, problemas de crecimiento, de fertilidad, de retina, piel... Además de carencias de...