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  • Publicado : 12 de febrero de 2012
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Spaghetti carbonara
Ingredientes:
• 3 huevos batidos
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 90 g de tocineta picada
• 600 g de Spaghetti Doria
• 3 cucharadas de crema de leche Preparación:
Bata los huevos con el queso parmesano y salpimiente. Ponga a cocinar los Spaghetti Doria en abundante aguahirviendo con sal hasta que estén al dente. Enjuague, escurra y reserve. En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio y sofría la tocineta hasta que dore. Baje el fuego, agregue la pasta y vierta sobre ella los huevos batidos. Remueva bien para que el huevo se integre. Apague el fuego, añada la crema de leche, mezcle.
Sirva caliente como plato principal y acompañe con ensalada fresca.Es una preparación con alto aporte de grasa saturada, pero la fibra soluble de la Pasta Doria disminuye el paso de esta a la sangre, controlando el riesgo de aumentar los niveles de colesterol.

Lasaña de carne
Ingredientes:
 Salsa Boloñesa:
1 Cebolla,
1 diente ajo,
1 rama apio,
1 zanahoria,
Perejil,
Aceite,
Sal y pimienta,
Hojita de laurel y ramita de tomillo,
500 gr. Tomatesmaduros, pelados y en puré,
½ lt. De caldo,
200 gr. de carne molida.
Salsa Bechamel:
1 cucharada de harina de trigo,
2 tazas de leche,
Sal,
Pimienta,
Nuez moscada.
1 cucharada de mantequilla, Preparación:
Preparación Salsa Boloñesa:
Sofría en el aceite caliente los vegetales picados finamente, agregue la carne y deje tomar sabor. Vierta el puré de tomate y deje cocinar a fuegolento por al menos una hora. Vierta  poco a poco cucharones  de caldo caliente. Salpimiente
Poco antes de terminar la cocción de la salsa eche la hojita de laurel y el tomillo.
Preparación Salsa bechamel
Derrita la mantequilla y retire del fuego, agregue la harina y mezcle hasta formar una bolita que disolverá con un poco de leche caliente hasta que esté suave y liquida, vierta la lecherestante. Lleve al fuego, salpimiente y agregue una pizca de nuez moscada, revuelva constantemente hasta que espese.
Armando la lasaña:
Cocine la pasta y escurra cada hoja por separado
Enmantequille  un molde, ponga una primera capa de pasta, a continuación salsa boloñesa, queso mozzarella, queso rallado y un poco de bechamel, haga pisos  y  finalice con una rociada de  queso rallado.
Cubra el moldecon papel de aluminio  y lleve al horno precalentado a 350º por 45 minutos. Poco antes de terminar la cocción retire el aluminio para que dore la lasaña. Antes de servir deje enfriar un poco.

Primavera de tornillos con alcaparras y aceitunas
Ingredientes:
• 250 g de Tornillos Doria
• 1 1/2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 taza de queso mozzarella cortado en cubos de 1 cm
•1/3 de taza de albahaca finamente picada
• 6 aceitunas verdes sin semilla, finamente picadas
• 6 alcaparras finamente picadas
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• Gotas de limón
• Sal al gusto
• Mezcla de pimientas de colores recién molidas, al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:
Cocine los Tornillos Doria en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.Enjuague en agua fría, escurra y reserve. En un recipiente ponga a macerar por treinta minutos todos los ingredientes, con la mitad de la albahaca. Aderece la mezcla con las gotas de limón, incorpore los Tornillos Doria y agregue la otra mitad de la albahaca. Mezcle muy bien, espolvoree queso parmesano si desea.
Sirva como plato principal y acompañe con una copa de vino.

Espagueti BoloñesaIngredientes (para 6 personas):
1 paquete de Espagueti
350 grs. de carne picada mezcla ternera/cerdo
150 grs. de jamón en taquitos
1 cebolla grande
1 zanahoria
3/4 Kgrs. tomates maduros
Aceite de oliva
Sal, Pimienta.
Un vaso pequeño de Jerez seco.
Queso Parmesano rallado.
Orégano.
Pasos de la receta Espagueti Boloñesa:
Paso 1: En una sartén con aceite de oliva, se ponen a...
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