TIEMPOS DE COCCION

Cereales | Olla a presión | Olla corriente |
Arroz | 7 min. | 20 min. |
Tallarines | 2 min. | 7 min. |
Chuchoca | 5 min. | 10 min. |
Carnes | Olla a presión | Olla corriente |
Vacuno conhueso | 12 min. | 40 min. |
Asado en olla | 15 min. | 30 min. |
Pierna de cordero | 15 min. | 40 min. |
Lomo de cerdo | 15 min. | 40 min. |
Asado de tira | 20 min. | 40 min. |
Chuletas de cerdo | 10 min. | 30 min.|
Chuletas de cordero | 5 min. | 20 min. |
Pollo estofado | 20 min. | 35 min. |
Merluza | 7 min. | 20 min. |
Almejas | 5 min. | 15 min. |
Vegetales Frescos | Olla a presión | Olla corriente |
Alcachofas | 10min. | 35 min. |
Espárragos | 2 min. | 10 min. |
Porotitos verdes | 4 min. | 10 min. |
Habas | 2 min. | 25 min. |
Repollo picado | 1 1/2 min. | 15 min. |
Repollo trozos grandes | 1 1/2 min. | 25 min. |Zanahorias en rodajas | 1 1/2 min. | 15 min. |
Zanahorias en mitades | 2 min. | 20 min. |
Coliflor | 2 min. | 20 min. |
Cebollas enteras o medias | 6 min. | 20 min. |
Papas enteras | 12 min. | 25 min. |
Espinacas | 1 1/2min. | 10 min. |
Tomates | 1 min. | 5 min. |
Choclos | 5 min. | 10 min. |
Camotes mitades | 9 min. | 30 min. |
Vegetales-frutas | Olla a presión | Olla corriente |
Lentejas | 20 min. | 45 min. |
Manzanas | 6min. | 10 min. |
Ciruelas | 6 min. | 15 min. |

Cocción al vapor: es un método de cocción elegido por quienes cuidan su salud, ya que no requiere aceites, por lo que tiene un menor contenido de grasa. La cocción alvapor también da como resultado comidas más nutritivas que el hervor, ya que destruye menos nutrientes y pierde menos en el agua que luego se descarta. También es más fácil evitar quemar la comida cuando se cocina al vapor. Lacocción al vapor se realiza primero hirviendo agua, lo que genera vapor. El vapor transmite luego el calor a la comida, cociéndola. Cabe destacar, así mismo que en Venezuela a este método de cocción se le suele [continua]

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(2010, 06). Tiempos y tipos de cocción. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Tiempos-y-Tipos-De-Cocci%C3%B3n/435882.html

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