TIEMPOS DE COCCION

Cereales | Olla a presión | Olla corriente |
Arroz | 7 min. | 20 min. |
Tallarines | 2 min. | 7 min. |
Chuchoca | 5 min. | 10 min. |
Carnes | Olla a presión | Ollacorriente |
Vacuno con hueso | 12 min. | 40 min. |
Asado en olla | 15 min. | 30 min. |
Pierna de cordero | 15 min. | 40 min. |
Lomo de cerdo | 15 min. | 40 min. |
Asado de tira | 20 min. | 40min. |
Chuletas de cerdo | 10 min. | 30 min. |
Chuletas de cordero | 5 min. | 20 min. |
Pollo estofado | 20 min. | 35 min. |
Merluza | 7 min. | 20 min. |
Almejas | 5 min. | 15 min. |Vegetales Frescos | Olla a presión | Olla corriente |
Alcachofas | 10 min. | 35 min. |
Espárragos | 2 min. | 10 min. |
Porotitos verdes | 4 min. | 10 min. |
Habas | 2 min. | 25 min. |
Repollopicado | 1 1/2 min. | 15 min. |
Repollo trozos grandes | 1 1/2 min. | 25 min. |
Zanahorias en rodajas | 1 1/2 min. | 15 min. |
Zanahorias en mitades | 2 min. | 20 min. |
Coliflor | 2 min. | 20 min.|
Cebollas enteras o medias | 6 min. | 20 min. |
Papas enteras | 12 min. | 25 min. |
Espinacas | 1 1/2 min. | 10 min. |
Tomates | 1 min. | 5 min. |
Choclos | 5 min. | 10 min. |
Camotesmitades | 9 min. | 30 min. |
Vegetales-frutas | Olla a presión | Olla corriente |
Lentejas | 20 min. | 45 min. |
Manzanas | 6 min. | 10 min. |
Ciruelas | 6 min. | 15 min. |

Cocción al vapor:es un método de cocción elegido por quienes cuidan su salud, ya que no requiere aceites, por lo que tiene un menor contenido de grasa. La cocción al vapor también da como resultado comidas másnutritivas que el hervor, ya que destruye menos nutrientes y pierde menos en el agua que luego se descarta. También es más fácil evitar quemar la comida cuando se cocina al vapor. La cocción al vapor serealiza primero hirviendo agua, lo que genera vapor. El vapor transmite luego el calor a la comida, cociéndola. Cabe destacar, así mismo que en Venezuela a este método de cocción se le suele llamar... [continua]

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(2010, 06). Tiempos y tipos de cocción. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Tiempos-y-Tipos-De-Cocci%C3%B3n/435882.html

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"Tiempos y tipos de cocción." BuenasTareas.com. 06, 2010. consultado el 06, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Tiempos-y-Tipos-De-Cocci%C3%B3n/435882.html.