Tipos De Cervezas

Tipos de cervezas:

Según el tipo de levadura que se utlice para su fermentación, las cervezas de van a dividir en: ALES y LAGERS.

Cervezas Ales:
· Fermentan atemperaturas mas altas entre 15 y 25 grados.
· Son pesadas, oscuras
· Se pueden consumir a pocos días de haber finalizado la fermentación.
· Se elaboran con levadurasflotantes.

Dentro de las cervezas Ales encontramos: PORTER, STOUT, TRAPENSES, BURTON ALE, PALE ALE, MILD ALE.

Stout: cerveza oscura elaborada con maltas muy tostadas, esamarga y tiene poco alcohol
Porter: Stout ligera.
Trapenses: Son fuertes, en ocasiones se embotellan con azúcar y levadura residual por consiguiente se efectúa una segundafermentación.
Burton Ale: Originalmente llamada pale ale, prototipo de la moderna bitter inglesa
Pale Ale: posee alto contenido de alcohol y abundante lúpulo
Mild Ale:Cerveza oscura con poco lúpulo y bajo contenido de alcohol

LAGERS:
· Se elaboran con cervezas que fermentan en el fondo de la cuba.
· Se almacenan a 0 grados entre 3semanas y 3 meses
· En su origen significaba cerveza para almacenar
· Sabor suave

Dentro de las cervezas Lagers encontramos: bock, doppelbock, rauchbier, pilsner,munchener, viena, weissbier.

Bock: Son fuertes, de color oscuro y en general se consumen en invierno
Doppelbock: Mas fuerte que la bock
Rauchbier: Se prepara con maltasahumadas
Pilsner: Es la lager dorada con aroma a lúpulo
Munchener: lager castaña oscura
Viena:lager color ambarino rojizo
Weissbier: la cerveza puede también elaborarse apartir de trigo malteado o sin malteado, combinado con cebada malteada. Son las cervezas blancas, tienen una sabor mas ligero, algo mas ácido que la cerveza de malta