TIPOS DE COMPETENCIAS

COMPETENCIAS
COMPETENCIAS BÁSICAS:
Ser capaz de procesar grandes cantidades de información de manera efectiva, para realizar diversos procedimientos concernientes con el área Operativa yAdministrativa de la carrera.

Tener facilidad para aprender términos o vocabulario específicos de la cocina para poder expresarse con propiedad y eficiencia generando así un intercambio profesional deconocimiento claro con sus semejantes profesionales.

Trabajar en equipo, de manera cooperativa y asertiva, para resolver problemáticas o actividades concretas dentro o fuera del aula, en el ámbitoescolar y profesional.

Ser capaz de actuar de manera asertiva bajo diversas situaciones adversas, con la finalidad de aprender a sobrellevar el estrés que se pudiera generar posteriormente en elámbito de trabajo.

Tener facilidad, para adquirir diversas habilidades manuales repetitivas con rapidez y sagacidad para así poder mejorar constantemente los tiempos de realización de ciertas tareasespecíficas.

COMPETENCIAS GENÉRICAS:

Desarrollar conocimientos generales, sobre el área gastronómica de manera eficiente, con la finalidad de aplicarlos en diversos contextos dentro de la cocina.Aprender a usar las diversas herramientas básicas de un cocinero, con precisión, exactitud e higiene, con la finalidad de la realizar múltiples preparaciones culinarias según las recetas.Aprender y aplicar, diversas técnicas de cocción con adaptabilidad, con el fin de completar los procedimientos marcados en recetas específicas.

Identificar los diferentes tipos de cortes en la cocina, demanera correcta, con la finalidad de poderlos aplicar o desarrollar conforme a los estándares de la receta o decoración según sea el caso.

Aprender y desarrollar, diversas preparaciones básicasculinarias con adaptabilidad, con el fin de completar los procedimientos marcados en recetas específicas.


COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:

Ser capaz de ejecutar con destreza los diversos bloques...