tipos de mesas

TIPOS DE MESAS PARA MONTAJES

Existen diferentes tipos de montajes partiendo de una mesa rectangular cuadrada o redonda

El montaje va a depender del tipo de evento considerando también las dimensiones del salón, así como el tipo de servicio

MESA REDONDA
Es la más utilizada en banquetes
Agiliza el servicio
Cabe mayor # de personas
Normalmente sus medidas van de 1.2 a 1.8 m y puedenser de 4 a 10 personas, pueden ir con manteles largos o cortos.

MESA IMPERIAL
Formada por la unión de varias mesas ensambladas entre si, siempre deben ir vestidas con bambalinas, si ponemos algún tipo de arreglo en la mesa jamás deberá tapar la vista a los comensales la mesa imperial se monta para una reunión muy formal ya sea de trabajo o de negocio

MESA RUSA
Este tipo de montaje comocaracterística principal tendrá que ser abierta al centro de la mesa, de preferencia de forma rectangular aunque podría ser cuadrada pero pequeña
Este tipo de montaje deberá ir vestido por dentro y por fuera con bambalinas y se debe buscar darle mas vida con plantas o macetones que no rebase la altura de la mesa

MESA EN “T”
Este tipo de montaje se distingue por las mesas colocadas en formatransversal (T)
Se deberá vestir con bambalinas las cabeceras y el frente del presídium, de requerirlo el contratante tendremos tres lugares opcionales que serian las cabeceras (no recomendable)
Es importante considerar que siempre deberá existir una proporción mayor de la parte larga de la “T” con la parte corta de la misma.
Esta mesa es común para juntas informativas de trabajo

MESA EN U
Eneste tipo de montajes tenemos la posibilidad de ubicar a los comensales tanto fuera de la mesa (mas formal), como por dentro y fuera de U.
Si ubicamos comensales por dentro de la U se deberá considerar el libre acceso para el servicio en este montaje nunca se debe permitir que el mesero de el servicio de frente al comensal

MESA EN E
Este tipo de montaje solo es recomendable para reuniones decarácter festivo como empresas o agrupaciones donde los invitados son gente de un mismo lugar
Lo importante de esta mesa es que todos están juntos y se busca tener un tipo de festejo común



MESA PRESIDIUM
Esta en alto para expositores y siempre va cubierta


TIPOS DE SEVICIO

Americano
Mas sencillo, de los 2 mas utilizados en banquetes, se sirve por la derecha y se retira por laizquierda, las bebidas se sirven y se retiran por la derecha, todo sale emplatado
Para grupos pequeños menos capacitado, buena capacitación y buen montaje

Ruso
Es muy elegante se sirve por la izquierda, mas utilizado en banquetes
Los muertos se retira de un sol golpe se utiliza un solo menú
Es difícil encontrar a alguien personalizado

Francés
Es gueridon se terminan de prepara los platosen frente del comensal
Muy personalizado y de lujo muy buena personalización
Muchos meseros, se sacrifican mesas para darle espacio al equipo

INGLES
El anfitrión porciona y sirve, los muertos se recogen golpe
Las salsas y guarniciones se ponen el plato en el centro

BUFFET
UN gran desconocido en nuestro país hasta hace poco tiempo que ha sido muy popularizado por muchos hoteles yrestaurante

Es el siglo XIX donde en Francia se da el primer apogeo del buffet en donde se empieza a elaboran las grandes piezas de exposición y ha trasformar en buffet en un fiesta n donde los comensales disfrutan tanto por la vista como degustando todo los manjares hoy en día se tiene como una exposición de alimentos de consumo inmediato que el comensal selecciona aquellos que le apetezcantantas veces como quiera




Bajo un mismo precio. A diferencia del lunch o el coctail que se toman de pie el buffet se toma sentado una de la ventajas es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde deseen el buffet cuenta habitualmente con dos módulos uno donde se dispone los alimentos y otro donde se colocan las bebidas, cristalería, bajilla etc.
En...