Tipos de uvas




Tipos de uva

Vitivinicultura
Lic. Marycielo Rodríguez Guízar




TIPOS DE UVA

Autumn Royal – Uva de Mesa SIN Pepitas

Variedad tinta apirena (sin pepita)
Origen:
La variedad Autumn Royal fue obtenida en E.E.U.U. Es un cruce de Autumn Black y C74-1
Racimos:
El racimo es de tamaño grande a muy grande, cónico piramidal y compacidad media.
Bayas:
Las bayas son de colornegro y de tamaño grande
Los granos tienen forma entre ovoidal y elipsoidal
Las bayas tiene un pulpa crujiente y translúcida con una piel media a delgada y pruinosa
Cepas:
Las cepas de Autumn Royal tienen mucho vigor. Muy productivas.
Características agrícolas y adaptación al medio vitícola:
El tamaño de las bayas es de las más grandes entre las variedades sin semilla
Madurez tardía
Sensibleal rajado y a la podredumbre de las bayas en malas condiciones climáticas.

Ohanes – Uva de Mesa

Racimos:
De tamaño medio, de baja compacidad, con péndulo corto y de débil lignificación.
Bayas:
De tamaño medio a grandes. De forma elíptica y sección ligeramente aplastada. Hollejo verde intenso que pasa en maduración a verde amarillo, con abundante pruina. Pulpa no coloreada, muy dura y bienvascularizada, jugosa. Con pedicelo de tamaño medio a largo. Con semillas de tamaño mediano y cortas.  
Cepas:
Muy vigorosas, de porte tendente a la horizontal. Con baja fertilidad e inflorescencia feminizadas, con estambres cortos y reflejos. Pámpanos: Con entrenudos y nudos con marcadas rayas rojas en su cara dorsal y verdes en su cara ventral. Yemas fuertemente pigmentadas.  
Hojas jóvenes:Con tonos verde bronceados, débil pigmentación antocianina, y nula densidad de pelos, tanto tumbados como erguidos, sobre los nervios y entre ellos.  
Hojas adultas:
De tamaño mediano, orbiculares y con cinco lóbulos bien definidos. Con un haz muy oscuro, con débil pigmentación de los nervios, de superficie lisa.  
Características agronómicas:
La uva ohanes se cultiva con formaciones enparral. Con característica androesterilidad, que necesita macheo o polinización artificial por engarpe, mediante abejorros o por hisopado frecuentemente durante la cierna, o plantando cepas americanas con mucho polen en los bordes de la plantación e incluso intercaladas en esta con distribuciones que son muy variables según las condiciones ambientales y el diseño del parral. Requiere un buen aclaradode brotes y sarmientos. El deshojado puede practicarse en casos de falta de color en la uva. Sensible al mildiu. Con hollejo duro que se mantiene verde intenso durante mucho tiempo. Poco dulce y con poca acidez, por lo que su época tardía de maduración. Muy buena resistencia al transporte y a la conservación.

Cepas de vino: Tempranillo: Variedades de vid

Cepas de vino Tempranillo:Sinonimias: también se le conoce como Cencibel, Temprana, Tinto fino, Tinta del País, Ull de llebre, Tinto Roriz en Portugal, Primerenc, Aranda, Argand, Chinchillana, Marinera, Santa Ana, Santiaguera, Ullada.
La variedad Tempranillo es una de las variedades de vid autóctonas más importantes de España cultivada desde siempre en la Rioja, aunque se ha extendido a todo el país y se está adaptando muy bien enla viticultura de Sudamérica. 
Los racimos son de tamaño grande, con hombros marcados, compactos, uniformes en el tamaño y en el color de las bayas. Con pedúnculo de tamaño medio y poco lignificado, excepto en la base. 
Las bayas son de tamaño medio a grande, con epidermis negroazaulada. De perfil circular y difícil desprendimiento de su pedicelo.
Hollejo grueso. 
Pulpa no pigmentada, blanda,muy jugosa y carnosa.
Las cepas de vino son de vigor elevado y porte muy erguido. De ciclo corto con brotación en época media y maduración temprana. De buena fertilidad y alta producción que suele ser regular.
Sumidades: Abiertas, con débil pigmentación, especialmente en los bordes de sus hojas en expansión. Con elevada densidad de pelos tumbados con aspecto algodonoso.
Pámpanos: Tanto los...