Tipos de uvas para elaboracion de vino

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  • Publicado : 24 de octubre de 2010
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introduccion

A continuación vamos a mencionar las uvas de vinificación más utilizadas en los países de mayor tradición vitivinícola y por tanto las que son más aptas para producir vinos decalidad.
En otros casos su gran utilización además de su calidad se debe a su adaptación a muchos terrenos y climas diferentes y a su gran rendimiento.
Las siguientes uvas son originarias, o eso se cree,de cada país, lo que no quiere decir que solo se cultiven allí, muchas de ellas (sobre todo las francesas) se encuentran en otros muchos lugares, son variedades universales.
Se pueden elaborar vinos apartir de un solo tipo de uva (vinos varietales) o a partir de mezcla de dos o más tipos de uvas.
En los primeros serán más reconocibles las características propias de esa uva.
En los segundos sebusca conseguir más la originalidad, la complementación, el equilibrio del vino, quizás de este segundo tipo se consiguen generalmente los mejores vinos, o los más complejos.

LasBlancas                            [pic]
|[pic] |Chenin: Originaria del valle del río Loire, en Francia, de |
||gran calidad, con ella se obtienen atractivos vinos blancos |
| |frutados, ligeros y frescos. Hay cantidad en Argentina, donde |
||es mayormente utilizada para corte con otros vinos. Es así |
| |mismo unavariedad muy interesante para elaborar vinos dulces.|
| |Se la conoce también como pineau o pinot de la Loire. |
|[pic]|Chardonay: Considerada la reina de las uvas blancas, produce |
| |en la...
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