Titulo

TEMA 2.3. CULTIVOS BÁSICOS.

Instrucciones específicas para el uso del material didáctico
a). El tema 2.3. Cultivos básicos, está dividido en los siguientes subtemas:
2.3.1. Los Cereales: Descripción botánica, requerimientos climáticos y edáficos.
2.3.2. Las Oleaginosas: Descripción botánica, requerimientos climáticos y edáficos.
2. Las Leguminosas Descripción botánica, requerimientosclimáticos y edáficos.

b). Los materiales que se presentan vienen en presentaciones power point, que son los materiales que se discute en clase y que podrás revisar en la página de la materia, y de este archivo con los materiales de apoyo en los que podrás resolver dudas referentes al tema ya que se presentan en extenso.
c). Lee y entiende el objetivo del tema; cualquier confusión alrespecto, consulta con el profesor a lo que realmente se pretende alcanzar con el tema.
d). Lee todos los materiales que se te presentan y asiste a clase de manera puntual y participa activamente en las discusiones, apunta dudas, busca resolverlas en clase y toma apuntes.
e) Obtén tus propios resúmenes y conclusiones
f). Haz el esfuerzo por responder las cuestiones que se te presentan después del temay al final de la unidad.

Objetivos del tema
Identificará los cultivos básicos como estratégico en la producción agrícola nacional por el papel que juegan dentro de la dieta de la población humana y animal.
Analizarán la importancia que los cultivos básicos tienen en la industria alimentaria por la cantidad de subproductos que se obtienen y el volumen que se manejan.
Identificará ydescribirá los principales cultivos básicos, así como los requerimientos edafoclimáticos de cada uno de ellos.

MATERIAL DE CONTENIDOS DEL TEMA

CULTIVOS BÁSICOS

Las semillas, granos y sus subproductos son componentes básicos de la dieta humana y de cualquier pueblo, su cultivo por lo tanto se le estudia de manera especial en conjunto como cultivos básicos agrupan a los cereales, las leguminosas ylas oleaginosas, que integran en sus componentes a los grandes grupos nutritivos: carbohidratos, proteínas y lípidos o aceites, respectivamente, además que aportan minerales, vitaminas y otros compuestos básicos para la nutrición.
En el mundo, los cereales contribuyen con cerca del 50% del consumo de energía per cápita, teniendo mayor consumo de estas en el medio y lejano oriente en donde másdel 65% del consumo energético proviene de los cereales, mientras que es mucho menor en las naciones desarrolladas como Estados Unidos y Europa Occidental, (ver Cuadro 1). Las fuentes de proteína vegetal en la dieta humana directa son más importantes de igual modo en Asia y en menor grado en países desarrollados y provienen de leguminosas y oleaginosas (ver Cuadro 2).

Cuadro 1. Contribucionesporcentuales de varios grupos de alimentos al abastecimiento de energía diaria percápita por nivel de desarrollo de los países en el Mundo, de 1972 a 1974 (FAO, 1977)

|Grupo de alimentos |Economías de mercado en |Economías centralmente |Economías de mercado |Mundial |
| |desarrollo1 |planificadas2|desarrolladas3 | |
|Productos vegetales | | | | |
|Cereales |65.8 |65.4 |26.4 |49.4 |
|Leguminosas, oleaginosas y otras semillas |7.2|7.0 |2.7 |4.9 |
|Otros (raíces, tubérculos, azúcar) |20.8 |18.4 |34.5 |28.3 |
|Total de productos vegetales |93.8 |90.8 |66.6 |82.6 |
|Total de productos animales...