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Cordero al curry con guarnición cous-cous

Enviado el 21/11/2009 12:04:00 Para Erruki Laurel (Ver su página)

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Cordero al curry con guarnicióncous-cous
Categoría: Carnes y Aves Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1,200 Kg de carne deshuesada de pierna de cordero cortada en trocitos
½ cucharita de polvo de cilantro
Un pellizco de nuez moscada1/2 cucharita de canela en polvo
3 clavos de olor machacados
2 cucharillas de curry
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una cebolla mediana cortada muy fino
1 diente de ajo picado
Saly pimienta
Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes con un poco de caldo (no la cebolla ni el ajo) dentro de un bol, añadir la carne y dejamos macerar por lo menos 6 horas.
Se pone un pocode aceite en una cazuela y doramos la cebolla junto con el ajo.
Echar la carne con las especias, remover un poco, añadir como unos 150 ml de caldo, tapar la cazuela y dejamos que se haga poco a pocodando vueltas hasta que se vea la carne tierna.
Como guarnición he puesto cous-cous esto se hace tal como indica el fabricante.
He dorado unos cubitos de calabaza en una sartén con un poco de aceitey mezclado al cous ?cous.
También he escaldado unas hojas de col en agua hirviendo con sal 3 minutos, trocear en tiras y rehogar en unas gotas de aceite.
Espero guste la receta.

FIDEOS ESTILOSINGAPUR
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Enviado el 21/11/2009 17:13:38 Para Mundo Hedonista (Ver su página)

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INGREDIENTES (para 2/3porciones):

125 gr. de fideos finos de arroz

2 dientes de ajo, en brunoise

150 gr. de lomo de cerdo, en tiras

150 gr. de camarón cocido

130 gr. de cebolla, en juliana

1 cucharada de curry50 gr. de chauchas, al bies

50 gr. de zanahorias, en juliana

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

50 cc de salsa de soja

50 cc de agua

100 gr. de brotes de soja...
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