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El colesterol y su corazón

El colesterol y su corazón
Para mejorar su calidad de vida, es importante controlar los niveles altos de colesterol en la sangre y la presión arterial, entre otros factores de riesgo para las enfermedades del corazón.
¿Qué es la grasa y cuáles son sus funciones?
La grasa es la parte más importante de un grupo de nutrientes llamados lípidos. Realzan el sabor y elaroma de las comidas y son una fuente de energía efectiva que provee 9 kilocalorías por gramo. Pero recuerde que una alimentación demasiado rica en grasas ocasiona sobrepeso y obesidad.
Funciones
* Mediante el aislamiento térmico, la grasa protege los órganos internos (riñones, intestinos) frente a impactos físicos.
* Resguarda al organismo cuando ocurren pérdidas excesivas de agua ycalor.
* Es un componente fundamental de todas las membranas celulares.
* Influye en la regulación de la presión arterial, la coagulación y la función sexual.
* Proporciona ácidos grasos esenciales como el omega 6 y el omega 3, estos últimos contribuyen a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.
* Contribuye a la absorción de las vitaminas liposolubles(A, D, E, K).No todo el Colesterol es “malo”
* El colesterol es un componente esencial de todas las membranas de las células del cuerpo, éste les proporciona rigidez. A partir del mismo se forman varias hormonas(corticoesteroides, estrógenos, testosterona) y ácidos biliares necesarios para la digestión de las grasas. Sin embargo, a menudo se asocia al colesterol con las enfermedades del corazón, por loque es importante distinguir entre colesterol “bueno” y “malo”.
* El colesterol “bueno” o HDL (High Density Lipoproteins o Lipoproteínas de Alta Densidad) transporta el exceso de colesterol desde los tejidos y las arterias hacia el hígado, donde se transforma en ácidos biliares y se elimina del organismo. A mayor colesterol “bueno”, menor es el riesgo de presentar enfermedades del corazón.* El colesterol “malo” o LDL (Low Density Lipoproteins o Lipoproteínas de Baja Densidad) transporta el colesterol desde el hígado (donde se produce y recicla) y lo suministra a los diferentes tejidos del cuerpo. Entre el 60% y 70% del colesterol de la sangre es colesterol “malo”. Cuando el cuerpo tiene demasiado colesterol LDL, éste puede acumularse en las paredes internas de las arterias yprovocar la enfermedad de la arteroesclerosis. A mayor colesterol “malo” en la sangre, se eleva el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
¿Necesitamos consumir colesterol?
No, porque el 75% del colesterol que el cuerpo necesita es producido en el organismo, principalmente en el hígado. El colesterol se encuentra únicamente en los alimentos de origen animal: carnes grasosas (res, cordero,cerdo), víceras (hígado, riñón), embutidos, manteca, chorizo, camarón, tocino, yema de huevo, lácteos enteros y mantequilla.
 
Tipo de Grasa | Colesterol en sangre   | Fuentes Alimentarias |
Grasas saturadas (Ácidos grasos saturados)* | Incrementan | Grasas animales, lácteos enteros, carnes (res, cerdo, cordero), aceite (palma y coco) y yema de huevo. |
Ácidos grasos “trans”** | Incrementan |Resultan de procesos industriales de hidrogenación utilizados en la producción de margarinas y mantecas. |
Grasas monoinsaturadas (Ácidos grasos monoinsaturados) | Neutro | Aceite de oliva, aguacate. |
Grasas poli-insaturadas Omega 3 | Reducen | Aceite de pescado, pescados (sardina, trucha, atún, salmón). |
Grasas poli-insaturadas Omega 6 | Reducen (si sustituyen a la grasa saturada) |Aceites vegetales (maíz, girasol, soya). |
*Excepto ácido esteárico (presente en el chocolate). Aunque es saturado no afecta los niveles de colesterol.
**Disminuyen también el colesterol “bueno”.
Disminuya el riesgo de enfermarse del Corazón
Factores de riesgo para las enfermedades del corazón:
No pueden ser modificados
* Edad: Más común a partir de los 65 años.
* Sexo masculino:...