todo lo quiero saber

LOS SENTIDOS
ESPECIALES
SENTIDO

DEL OLFATO
SENTIDO DEL GUSTO
SENTIDO DEL TACTO

SISTEMA SENSORIAL


DOS CATEGORÍAS:
a) Sentidos generales:
- somáticos: sensaciones táctiles (tacto,
presión y vibración), térmicas (calor y frío), de
dolor y propioceptivas (propioreceptivas)
- viscerales: informan del estado de las
visceras
b) Sentidos especiales: olfato, gusto,
audicióny equilibrio y visión.

RECEPTORES SENSITIVOS
Están encargados de captar la
información del medio, tanto externo
como interno, en el que se desarrolla la
vida de un individuo.
 Esa información provoca una respuesta
en el ser vivo, más lenta o más rápida,
inmediata o a largo plazo, pero
imprescindible para mantener la vida.
 A esa información que provoca una
respuesta le damos elnombre de
ESTÍMULO.


Los receptores suelen ser neuronas; a
veces son células de otro tipo
modificadas.
 Pueden actuar de forma aislada como
las de la piel, o en grupo como las del
gusto.
 En ocasiones son ayudadas por otras
células y órganos ajenos al Sistema
Nervioso, llegando a constituir órganos
muy complejos, como los de la vista o
el oído.


Tanto el olfato como elgusto son
sentidos que funcionan por
mecanismos químicos.
 Las sensaciones provienen de la
interacción de moléculas con los
receptores olfatorios y gustativos.
 Los impulsos nerviosos de ambos
sentidos se propagan al sistema
límbico y a centros corticales
superiores


Anatomía de los receptores
olfatorios


10 a 100 millones de receptores en la nariz
 El epitelio olfatoriotiene un área de 5 cm2,
ocupa la parte superior de las fosas nasales,
cubre la superficie inferior de la lámina
cribosa y se extiende por el cornete nasal
superior y la parte superior del cornete nasal
medio.

Fisiología del olfato
El ser humano reconoce 10 olores
distintos
 Los receptores olfatorios reaccionan a
moléculas aromáticas.
 Se activa un potencial generador(despolarización) que desencadena uno
o más impulsos nerviosos


Umbrales de olores y adaptación


Umbral bajo: basta la presencia de unas
cuantas moléculas de ciertas sustancias en
el aire para percibirlas. Ejemplo:
metilmercaptán que contiene el gas propano
 La adaptación a los olores sobreviene
rápidamente (disminución de la sensibilidad)
(ajustes del 50 % en el primer segundo deestimulación). Insensibilidad completa en 1
minuto a los olores fuertes.

La vía olfatoria


Receptores olfatorios (neuronas de primer
orden), y neuronas de segundo orden (en
el encéfalo).
 Lamina cribosa del etmoides: 20 agujeros
en cada lado de la nariz son atrevesados
por 40 haces fínísimos de axones
amielínicos.
 Estos haces en conjunto se denominan
nervios olfatorios (I parcraneal), y
terminan en los bulbos olfatorios,
situados bajo los lóbulos frontales del
cerebro.

EL SENTIDO DEL GUSTO

Funciona por mecanismos químicos

Las moléculas tienen que estar
disueltas
 Permite distinguir 4 tipos de estímulos:
agrio, dulce, amargo y salado
 Todos los demás sabores son
combinaciones de esos cuatro
 A la sensación del gusto, se unen los
oloresacompañantes


Los olores de los alimentos pasan de la
boca a la nariz
 El sentido del gusto es más sencillo
que el del olfato, este es mucho más
sensible, por lo que una concentración
dada de una sustancia estimula miles
de veces más el olfato que el gusto.
 Cuando una persona tiene inflamada la
nariz (como en el catarro), lo que
disminuye es el sentido del olfato y no
el del gusto.
ANATOMÍA DE LOS RECEPTORES
GUSTATIVOS
Se localizan en los botones
gustativos
 Su número es de 10,000 en los
adultos jóvenes
 Se hallan principalmente en la
lengua, pero también en el paladar
blando, la faringe, y laringe.


Las células gustativas forman sinapsis
con dendritas de neuronas de primer
orden (primera porción de la vía
gustativa).
 Estas dendritas se ramifican...