Todo sobre el Café











Nombre: Karen Durán G.
Profesora: Marcela Ojeda
Modulo: Habilidades de la comunicación




¿Se sirve una taza de café? Puede que sea una de las preguntas másfrecuentes en el mundo sea, y es que el consumo de este grano a través de sus distintos estados, es diariamente degustado por millones de paladares y según los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, su fabricación dentro del globo prevista para el año 2010 sería de 7.033 miles de toneladas, contrastadas con las 6.688 que se establecieron entre1998 y 2000.
Tomarse una o más tazas de café pueden crear tantos contextos como individuos involucrados, por ejemplo: una amena conversación en un restaurante, un nervioso universitario estudiando a altas horas de la madrugada y un apurado desayuno, pueden ser algunos de ellos y si bien en Chile el consumo per cápita es bajo (150 tazas anuales) comparado con naciones europeas (1000 tazasanuales), incorporar a la cafeína en nuestra dieta es al parecer, algo rutinario en varias personas.
ORIGEN DEL CAFE
 Las plantas de Café son originarias de la antigua Etiopia.
Es fácil confundirse con el origen verdadero del café, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la costumbre de tomar café provienen de Arabia.
 La más fuerte y aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del café yla bebida del café es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se dio cuenta del extraño comportamiento de sus cabras después de que habían comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando alrededor muy excitadas y llenas de energía. El arbusto del que Kaldi pensó que sus cabras habían comido las frutas tenía como frutas parecidas a lascerezas. Entonces Kaldi decidió probar las hojas del arbusto y un rato después se sintió lleno de energía.
 Kaldi después llevó algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. Allí le contó al Abad la historia de las cabras y de como se había sentido después de haber comido las hojas. El Abad decidió cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy amarga que él tiró deinmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenían en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada en el café tostado, y es así como la bebida del café nace.


DISPERSION DEL CONSUMO Y CULTIVO
 Los árabes fueron los primeros en descubrir las virtudes y las posibilidades económicasdel café. Esto fue porque desarrollaron todo el proceso de cultivo y procesamiento del café y lo guardaron como un secreto. Los árabes también trataron de evitar la extradición de cualquier semilla de café.
El café comenzó a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en Europa, y llegó a Italia en 1645 cortesía del comerciante Veneciano Pietro Della Valle. Inglaterra comenzó a tomarcafé en 1650 gracias al comerciante Daniel Edwards, quien fue el primero que abrió un establecimiento de venta de café en Inglaterra y en Europa.
Otro autor, H.J.E. Jacob, afirma que el café como bebida en Europa comienza en Viena con la invasión por parte de Turkish bajo el comando de Kara-Mustafá. Jacob además da crédito a un héroe de la época, Josef Koltschitzky, por abrir el primer "Café" enSeptiembre 12 de 1683 en el centro de la ciudad de Viena.
 El café llegó a Francia a través del Puerto de Marsella. En 1660 algunos comerciantes de ese puerto quienes sabían del café, sus atributos y efectos por sus viajes alrededor del mundo, decidieron llevar unos cuantos sacos desde Egipto y por 1661 la primera tienda de café fue abierta en Marsella.
 La historia señala a Solimán Aga, el...