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REGLAMENTO INTERNO TIANGUIS ORGÁNICO CHAPINGO El Tianguis Orgánico Chapingo tiene el objetivo de ser un medio promotor de la agricultura orgánica y de venta directa entre los productores y los consumidores, con el fin de impulsar el mercado interno, local y regional de los productos orgánicos. Así mismo, vincular y enlazar a la Universidad Autónoma Chapingo con su entorno regional, difundirinformación científico académica, productiva y cultural. La filosofía y las funciones del Tianguis Orgánico Chapingo, se relacionan con  Ofrecer alimentos sanos a precios justos tanto para los productores como para los consumidores.  Crear conciencia ecológica y social de la importancia de consumir y producir en forma responsable.  Estimular y promover el consumo regional de los productos orgánicos. Sensibilizar al consumidor sobre temas agrícolas, ambientales y sociales.  Difundir información técnica y científica entre los productores y la población en general (acceso a literatura especializada, cursos y talleres teórico-prácticos).  Ofrecer espacios para la convivencia y el desarrollo de actividades culturales (música, pintura, talleres, etc.) DEFINICIONES Mesa: Espacio ocupado yrepresentado por un productor, o unidad productiva. Mesa de la Red: Tiene la finalidad de ofrecer productos frescos y/o procesados que complementen la oferta de la canasta básica del Tianguis Orgánico Chapingo, es decir, ofertar lo que no se produce dentro de la región o no se produce en cantidad suficiente para abastecer la demanda. Áreas del tianguis: Mesas y espacios definidos para clasificar losproductos que se ofrecen dentro del Tianguis Orgánico (área de productos orgánicos, naturales, biodegradables...) Colectivo de productores: Es el grupo de trabajo formado por los productores y procesadores que pertenecen al Tianguis Orgánico Chapingo.

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Comité Técnico del Tianguis Orgánico Chapingo: Grupo de trabajo integrado por (2) representantes de productores,(2) miembros de laCoordinación General, (2) miembros de la coordinación técnica, e inspectores nombrados. Representantes del tianguis ante el Comité: Dos productores nombrados por el Colectivo de productores para presentar inquietudes, discutir propuestas y tomar decisiones para el mejoramiento del funcionamiento del Tianguis Orgánico Chapingo, con la aprobación previa del colectivo. Este período de representación será de 1año con derecho de ser reelegido por un año más y no será mayor a dos años consecutivos. Coordinación General del Tianguis Orgánico Chapingo: Esta formada por profesores investigadores del CIESTAAM, que respaldan el proyecto ante la Universidad, coordinan las actividades académicas y de investigación, así como la gestionan de apoyos para el funcionamiento operativo del Tianguis. CoordinaciónTécnica: Personal que apoya desde la Universidad para establecer contacto con conferencistas, programación de actividades académicas y culturales, invitación de nuevos visitantes, visitas de inspección a los productores (contactar inspector), búsqueda de productos orgánicos y complementar la oferta del Tianguis. Tienen la facultad de integrarse a las reuniones para mantener informados a los productoressobre las actividades de promoción, difusión, e investigación dentro y fuera del Tianguis, así como monitorear el funcionamiento del Tianguis para detectar retos y fortalezas. Son un enlace inmediato entre el Colectivo de Productores y la Coordinación General del Tianguis Orgánico Chapingo. Inspector: Persona capacitada, honesta, independiente del productor, y autorizada para verificar bajo lanormatividad orgánica la producción, procesamiento y/o transformación de los productos que se ofertan en el Tianguis Orgánico Chapingo. Inspección: Visita mediante la cual se verifica, evalúa y comprueba que el sistema de producción en campo y el procesamiento se ha hecho conforme a las normas nacionales e internacionales de la agricultura orgánica. Este proceso se realiza con personal capacitado...