torta chilena


TORTA CHILENA
Pasta: 3 ½ tazas de harina – 1 ½ tazas de azúcar en polvo – 2 barras de margarina – pizca de sal – 2 huevos. Revolver la harina, azúcar y sal. Agregar la margarina formando boronas,de último el huevo, formando una masa que no esté ni seca ni pegajosa. Dividir la pasta en 6 o 8 porciones (según tamaño). Disponer en los moldes para torta chilena, cubrir con plástico y extenderconel bolillo. Llevar al horno por 12 a 15 min a 350º F o 180º C. 
 
Disponer una capa de la pasta en un plato de servir, cubrir con capas de leche caramelizada o dulce de leche. Repetir elprocedimiento hasta terminar con galleta. Cubrir con azúcar en polvo, con lustre Whipn´g Ice con merengue y rociar confitillo. 

Relleno: 2 latas de leche condensada caramelizada o 3 tazas de dulce de leche(2 libras) 

Merengue: 50g de polvo de merengue ( ½ bolsita) – 1 taza de agua - 1 taza de azúcar – 3 gotas de ácido acético. 

Revolver el agua con el polvo de merengue y batir hasta formar picos.Agregar el azúcar y el ácido acético y batir a velocidad alta hasta formar el merengue. 

En Decocina tenemos los moldes para torta chilena, el lustre Whipn´g Ice, el polvo de merengue y ácidoacético. 
Masa: 1 taza de leche tibia – 1 cucharada de levadura instantánea – ½ taza de azúcar
2 yemas – 1/3 taza de mantequilla derretida – ½ cucharadita de sal - 3 a 4 de harina aproximadamente – 1huevo para barnizar.
Para hojaldrar: ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno: pasas y canela, crema pastelera, higos, ciruelas, etc.
Glass: 2 tazas de azúcar en polvo cernido – 3cucharadas de agua. Calentar en el microondas por 30 seg. Usar caliente.
Disponer en un tazón la leche y la levadura. Agregar las yemas, azúcar, mantequilla, sal, y harina, formando una masa suave. Tapar yreposar por 40 min.
Dividir la masa en 2 o 4 partes (según el tamaño deseado), extender en círculo, cubrir con una cucharada de mantequilla suave, cortar en 8 cuñas, como si fuera una pizza. Al...