Torta De Almojábana

TORTA DE
ALMOJÁBANA CON DULCE DE UCHUVAS
8porciones

PREPARACiÓN:
Caliente el horno a 35GoF (18G aC)

lOEn un molde cuadrado airbake de T-Fal ponga lospedazos de las

8 al mojábanas (compradas del día anterior) desboronadas en pedazos medianos 1 taza de leche Y2 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto devainilla 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de ralladura de naranja llibra de cuajada (comprada el día anterior) desboronada en pedazos pequeños 2huevos grandes batidos ligeramente

DULCE DE UCHUVAS Y2 taza de agua 2 cucharadas de jugo de naranja Y2 taza de azúcar 1 taza de uchuvas

almojábanas.Agregue la leche. Toda la almojábana debe quedar totalmen te húmeda. Incorpore la vainilla. azúcar y las ralladuras del limón y de la naranja. Agregue la cuajada.intercalando con el huevo. teniendo cuidado de integrar suavemente y de no revolver. Engrase ligeramente un molde airbake de T-Fal de 25 cm x 25 cm y hornee por45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palito o cuchillo salga limpio. Deje reposar por cinco minutos. 2- Mientras se hornea la torta puede ir elaborando eldulce de uchuvas. En una olla T-Fal ponga el agua. el jugo de naranja y el azúcar. Cocine hasta que se haya disuelto el azúcar. ..... Agregue las uchuvas ycocine a fuego medio por ocho minutos. Las uchuvas deben quedar enteras. por eso esté atento porque el exceso de cocción .... las desintegra. 3- Corte la torta encuadros medianos y sírvala tibia acompañada del dulce de uchuvas. Otra opción es acompañar esta torta con melado de panela o dulce de mora o de papayuela .