Tortas de chachafruto

INFORME FINAL
ANALISIS DE DIAGNOSTICO
PROYECTO PRODUCTO
LA TORTA DE CHACHAFRUTO COMO UNA ALTERNATIVA
DE CONSUMO NUTRITIVO

GRUPO “LAS CHACHAFRUTAS”

Realizado por:
DORA LILIA RUIZ
LEYDY ADRIANA IDROBO
MILVIA INES RUIZ LOPEZ

Presentado a:
OLGA LUCIA CADENA

FUNDAMENTOS DE MERCADEO
ADMINSITRACION FINANCIERA
V SEMESTRE
INSTITUTO CREAD
UNIVARSIDAD DEL TOLIMA
Popayán, 16 deabril de 2011

INTRODUCCION
Se puede afirmar que la semilla del chachafruto es una importante fuente proteínica, que se utiliza para una variedad de alimentos de consumo humano. Investigaciones científicas afirman que el contenido promedio de proteínas de la semilla es de un 21.6% y un 22.7%, teniendo mas proteína que la carne, trigo, frijol rojo, caraota.
Sabemos que la harina tiene variedadde utilidades dentro de la industria, por esta razón hemos hecho elección de esta para elaborar un producto como la torta que sea agradable al paladar y además de ello aporte muchos beneficios nutricionales mediante su consumo, ya que se le presenta a la comunidad, una producto 100% natural, originado de un fruto con variedad de funcionalidades como lo es el CHACHAFRUTO. Sin embargo no podemosdejar atrás el consumo del chachafruto como legumbre y fruto de consumo directo.
Nuestro proyecto está fijado principalmente en el consumo de esta leguminosa en forma de torta, ya que es un producto fácil de elaborar y contamos con los medios suficientes para su preparación:


MISIÓN

Desarrollar y comercializar un nuevo producto que provea ventajas nutricionales en la salud delconsumidor.
Ser una organización líder, ofreciendo un producto de la más alta calidad en el mercado, satisfaciendo las más altas expectativas de los clientes y los productos alimenticios, a través de acciones de calidad, innovación, eficiencia, rentabilidad y servicio.

VISIÓN
Servir como fomento a la investigación y desarrollo de nuevos productos en el mercado
Mejorar día a día y mantener un plan deliderazgo en el mercado regional, posicionándonos como una empresa sólida y abierta a la crítica, cuando se trate de calificar nuestros programas y productos.
OBJETIVO CENTRAL
Evaluar la factibilidad del desarrollo y lanzamiento al mercado de un nuevo producto.

META
Demostrar que todo el proceso es organizado, limpio y con buena tecnología de planificación en control.

GRUPO “LASCHACHAFRUTAS”
Proyecto
LA HARINA DE CHACHAFRUTO COMO UNA ALTERNATIVA
DE DIVERSIFICACION EN LA ALIMENTACION

Descripción del proyecto:
Es un proyecto que busca implementar un nueva forma de consumir un producto conocido y muy apetecido como lo son las tortas, pero con un valor nutricional muy grande como el que aporta el chachafruto, el producto es elaborado en La Vega Cauca, cabecera municipal deeste municipio, con el fin de producir para el expendio en la comunidad y en las plazas de mercado más cercanas.
Somos un grupo que por diversos factores sociales, económicos y culturales de nuestra región, nos enfrentamos a muchos retos entre los que se resaltan mejorar nuestro nivel de vida, aprovechando las oportunidades, identificando formas innovadoras que nos permitan mejorar eincrementar nuestros ingresos de manera sostenible y viable.

¿COMO LO HACEMOS?
El grupo “Las Chachafrutas” con nuestro anhelo de querer mejorar y aprender a trabajar de manera organizada recurrimos a un medio considerado con un grado alto de información correcta como lo fue la formulación de una encuesta cerrada, que nos dio respuestas precisas para mirar la factibilidad de desarrollar el proyecto, nosayudó a establecer nuestro mercado potencial, la aceptación que tendría la elaboración de una torta de chachafruto, nuestros posibles competidores en el área municipal y así incrementar nuevos conocimientos de una forma sana del consumo de alimentos que la madre naturaleza nos brinda.
Es una receta muy sencilla que no necesita de grandes conocimientos en culinaria, ni mucha tecnologia para su...