TP calidad


Objetivos:
Que el alumno comprenda y aprenda a utilizar las Herramientas de la Calidad y sea capaz de incorporar una mirada interdisciplinaria en el análisis de un problema.

Que sea capaz de organizar los datos de un problema y evaluar que herramienta se adapta mas a su resolución.

Que adquiera habilidades para el análisis de los problemas, determinar las relaciones causa – efecto,etc.

Que el alumno pueda identificar y clasificar claramente los costos de la Calidad y los Costos de la No Calidad.

Que el alumno sea capaz de aplicar herramientas o métodos de gestión sobre los procesos de la empresa para reducir los Costos de la Calidad.

Actividades:
1) Desarrollar en grupo la “Casa de la Calidad” para los siguientes productos/servicios:
GRUPO
TEMA
1 – 10Servicio de Restaurante (producto+servicio)
2-11
Servicio de Hotelería
3-12
Servicio Turismo aventura(paradores)

4-13
Centros de servicios de salud
5-14
Servicio de logística
6-15
Servicio de tratamientos térmicos
7-16-
Servicio alimentación (Comedor Universitario)
8- 17
Delivery de pizza
9- 18
Transporte vertical (producto+ servicio mant.)
19
Gimnasio

2) Los siguientes datoscorresponden a un lote de tres modelos diferentes de botas de cuero, que van desde el nº 35 al nº 39: Realizar un análisis de las fallas más relevantes para los datos presentados, utilizando la herramienta que considere más adecuada. Si quisiera profundizar en el análisis de las causas ¿qué otro estudio realizaría y en base a qué variables?


3.- En una empresa procesadora de carnes frías sedetecta mediante inspección 100% los problemas en las salchichas. A continuación se muestran los resultados de una semana
a) Considerando que la gravedad de los tres problemas es la misma, realice un análisis dé Pareto para problemas y detecte cuál es el vital. -
b) Sobre el problema vital, haga Paretos de segunda nivel (causas) tanto para máquina como para turno.
c) Vuelva a hacer los análisisanteriores, considerando que la gravedad del problema desde el punto de vista del cliente es la siguiente: falta de vacío (6), mancha verde (10), mancha amarilla 8).



4)
Se presentan en una tabla los datos de defectos de piezas obtenidas en producción, utilice la herramienta que crea más adecuada y analice cada posible causa de los defectos. Escriba sus conclusiones

5) Realice losejercicios desarrollados en clase sobre costos de la calidad.
Resolución
1. a) Realizar la “Casa de la Calidad” para el siguiente caso: Servicio Turismo aventura (paradores).
Qué?
Prioridad
Guías y coordinadores (personal)
Equipos
Mantenimiento
Recepción
Transporte
Bar y restaurant
Seguridad en las actividades
5
5
5
5
2
4
1
Atención Personalizada
4
5
3
2
4
5
4
Servicio deEmergencias disponible
5
4
2
1
2
3
3
Variedad de actividades
4
2
5
4
2
1
1
Lugar para comer o comprar refrigerios
4
1
2
2
2
2
5
Lindo entorno natural
4
1
1
1
1
3
3
Provisión de elementos necesarios para el deporte extremo
5
4
5
4
3
4
3
Total
-
101
104
86
71
99
87

En el ejercicio anterior vemos que los factores de mayor importancia a la hora detener en cuenta para realizar alguna mejora en la empresa son: Personal y Equipos, los cuales tienen la relación más alta de prioridad e importancia para el cliente. También es muy importante hacer incapié en los factores que el cliente considera más importantes, como son Seguridad y Provisión de elementos necesarios.

b) Ejercicio de clase:
Realizar la "Casa de la Calidad" para el caso de unabicicleta de carreras.
Qué?
Prioridad
Proveedor
Material
Diseño
Prod. Y ensamble
Pintura
Posventa
Accesorios
Peso
4
1
5
4
2
2
1
4
Precio
3
5
5
4
4
3
3
4
Resistencia
5
2
5
4
2
3
1
3
Tecnología (frenos, cambios, suspensión)
4
4
2
4
4
1
1
4
Disponibilidad de repuestos
3
5
4
2
1
1
2
2
Intercambiabilidad de partes (estandarización)
3
1
3
4
2...