TP FINAL SERV DE CATERING
Páginas: 6 (1468 palabras)
Publicado: 9 de julio de 2015
Trabajo Final
Materia: Servicio de Catering
Prof. Lic. Erica Luz Celauro
Alumna: Claudia V. Vinocur
Carrera: Organización de Eventos – TN
Con respecto a este trabajo, mis expectativas es conocer un poco más sobre los distintos tipos de servicios que se pueden brindar al momento de realizar un catering.
En lo personal, me gusta oficiar de anfitriona ysorprender a mis familiares con elaboraciones y presentaciones de distintos platos y bebidas.
Espero lograr sumar conocimientos, que me permitan ofrecer a familiares y futuros clientes propuestas originales y bien presentadas.
El final de un camino, siempre nos deja en la antesala de uno nuevo que se despliega a nuestros pies.
Así lo entienden los Les Luthiers, como desde hace cuarenta años deéxitos, y también Mónica y Miguel, que cierran un ciclo de 25 años de matrimonio, para poner el cronometro a cero y volver a disfrutar de 25 años mas renovados.
Con motivo de ensalzar esta celebración, nada mejor que un Banquete y un Vino de Honor, para reunir a los afectos en una ocasión como son las Bodas de Plata, y el final de una exitosa temporada a sala llena.
Con esto en mente, se pusieronen contacto con nosotros Simja, Catering+Eventos.
Somos una empresa joven, y pujante. Nuestra función es que al momento de contratarnos, nuestros clientes solo se ocupen de disfrutar SU momento, porque de lo demás, nos encargamos nosotros.
Entendemos que cada evento es tan particular como lo son sus protagonistas; por eso acompañamos el proceso de la organización como si nosotros fuéramos losanfitriones, no olvidando el profesionalismo y la responsabilidad que eso conlleva.
BODAS DE PLATA:
Mónica y Miguel, han resuelto llevar a adelante una celebración por su aniversario de boda.
Se optó por un Banquete, donde se servirán platos típicos de la Cocina Judía, con predominantes sabores típicos de la cocina de Europa Central y Oriental; así como también del Mediterráneo y Medio Oriente, ytambién se eligieron opciones más tradicionales para aquellos invitados con paladares más conservadores.
Cliente: Mónica y Miguel
Evento: Bodas de Plata
Fecha de Realización: 15 de agosto de 2015
Sede: Salón Perla – Dinastía Maisit – C.A.B.A.
Cantidad de Comensales: 70, que está compuesto por 50 adultos, 18 adolescentes y 2 (dos) menores. Entre los adultos asistirá un invitadopara el que se solicita un menú apto para hipertensos.
Horario: el evento dará comienzo a las 22:00, finalizando a las 06 hs.
Personal afectado al servicio: 7 (siete) meseros más 3(tres) auxiliares que serán los que sirvan desde el bufe.
Consideraciones Especiales: Se trata de un banquete cuyos anfitriones y gran cantidad de invitados, profesan la religión judía. Atento a esto, solicitaronque el servicio de catering fuera realizado sin que se mezcle alimentos con leche y productos cárneos. Para esto, se ofrece un catering basado en platos elaborados con lácteos y neutros.
Se contempla también un menú especial para los adolescentes y niños que asistirán al evento.
Propuesta
Recepción:
Tendrá una duración de aproximadamente 40 minutos, y se efectuara un bandejeo con platos estilofinger food, con las siguientes opciones:
Bohios (empanadas turcas de masa fila)
Sambucek (empanaditas de queso)
Knishes (empanaditas de papa)
Pinchos Mediterráneos
Bruschetas de Salmon Ahumado
Sushi
Estos platos serán realizados con sal marina de manera que pueda ser servido a todos los invitados, incluido la persona hipertensa.
Plato Principal:
Adultos:
Mousaka (el Plato de Entrada esobviado debido al tiempo de duración de la Recepción y el Plato Principal se servirá en versión vegetariana. Para el comensal hipertenso se ofrece el mismo plato pero con sal marina).
Adolescentes y niños:
Tartas individuales de humita.
Bebidas;
Alcohólicas:
Recepción:
Los invitados podrán acompañar los appetizer con Jerez Federico López, de Bodegas López
Plato Principal
El vino elegido para...
Materia: Servicio de Catering
Prof. Lic. Erica Luz Celauro
Alumna: Claudia V. Vinocur
Carrera: Organización de Eventos – TN
Con respecto a este trabajo, mis expectativas es conocer un poco más sobre los distintos tipos de servicios que se pueden brindar al momento de realizar un catering.
En lo personal, me gusta oficiar de anfitriona ysorprender a mis familiares con elaboraciones y presentaciones de distintos platos y bebidas.
Espero lograr sumar conocimientos, que me permitan ofrecer a familiares y futuros clientes propuestas originales y bien presentadas.
El final de un camino, siempre nos deja en la antesala de uno nuevo que se despliega a nuestros pies.
Así lo entienden los Les Luthiers, como desde hace cuarenta años deéxitos, y también Mónica y Miguel, que cierran un ciclo de 25 años de matrimonio, para poner el cronometro a cero y volver a disfrutar de 25 años mas renovados.
Con motivo de ensalzar esta celebración, nada mejor que un Banquete y un Vino de Honor, para reunir a los afectos en una ocasión como son las Bodas de Plata, y el final de una exitosa temporada a sala llena.
Con esto en mente, se pusieronen contacto con nosotros Simja, Catering+Eventos.
Somos una empresa joven, y pujante. Nuestra función es que al momento de contratarnos, nuestros clientes solo se ocupen de disfrutar SU momento, porque de lo demás, nos encargamos nosotros.
Entendemos que cada evento es tan particular como lo son sus protagonistas; por eso acompañamos el proceso de la organización como si nosotros fuéramos losanfitriones, no olvidando el profesionalismo y la responsabilidad que eso conlleva.
BODAS DE PLATA:
Mónica y Miguel, han resuelto llevar a adelante una celebración por su aniversario de boda.
Se optó por un Banquete, donde se servirán platos típicos de la Cocina Judía, con predominantes sabores típicos de la cocina de Europa Central y Oriental; así como también del Mediterráneo y Medio Oriente, ytambién se eligieron opciones más tradicionales para aquellos invitados con paladares más conservadores.
Cliente: Mónica y Miguel
Evento: Bodas de Plata
Fecha de Realización: 15 de agosto de 2015
Sede: Salón Perla – Dinastía Maisit – C.A.B.A.
Cantidad de Comensales: 70, que está compuesto por 50 adultos, 18 adolescentes y 2 (dos) menores. Entre los adultos asistirá un invitadopara el que se solicita un menú apto para hipertensos.
Horario: el evento dará comienzo a las 22:00, finalizando a las 06 hs.
Personal afectado al servicio: 7 (siete) meseros más 3(tres) auxiliares que serán los que sirvan desde el bufe.
Consideraciones Especiales: Se trata de un banquete cuyos anfitriones y gran cantidad de invitados, profesan la religión judía. Atento a esto, solicitaronque el servicio de catering fuera realizado sin que se mezcle alimentos con leche y productos cárneos. Para esto, se ofrece un catering basado en platos elaborados con lácteos y neutros.
Se contempla también un menú especial para los adolescentes y niños que asistirán al evento.
Propuesta
Recepción:
Tendrá una duración de aproximadamente 40 minutos, y se efectuara un bandejeo con platos estilofinger food, con las siguientes opciones:
Bohios (empanadas turcas de masa fila)
Sambucek (empanaditas de queso)
Knishes (empanaditas de papa)
Pinchos Mediterráneos
Bruschetas de Salmon Ahumado
Sushi
Estos platos serán realizados con sal marina de manera que pueda ser servido a todos los invitados, incluido la persona hipertensa.
Plato Principal:
Adultos:
Mousaka (el Plato de Entrada esobviado debido al tiempo de duración de la Recepción y el Plato Principal se servirá en versión vegetariana. Para el comensal hipertenso se ofrece el mismo plato pero con sal marina).
Adolescentes y niños:
Tartas individuales de humita.
Bebidas;
Alcohólicas:
Recepción:
Los invitados podrán acompañar los appetizer con Jerez Federico López, de Bodegas López
Plato Principal
El vino elegido para...
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