tp vid circuito prroductivo de la vid
Páginas: 6 (1287 palabras)
Publicado: 30 de noviembre de 2015
Trabajo Práctico:
Circuito productivo de la vid.
Profesora: María Soledad Michelena.
Materia: Geografía.
Alumnas: Candela Reboiras, Marysol Reyes, Ludmila Benítez Coll y Sofía Rivero Orellana.
Curso: 5° eco.
2015Uva:
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comenfrescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75.866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada paravino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas "sin azúcar añadido" y "100 % natural". El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.
Circuito productivo de la vid:Informe:
1° Eslabón: Producción primaria. Obtención del recurso natural.
Vendimia: Es la cosecha de la uva, esta se realiza entre marzo y abril en nuestro país, los racimos que ya están maduros se cortan y se colocan en recipientes grandes.
2°Eslabón: Producción industrial. Proceso donde se transforma la uva en vinos, jugos o pasas.
Aproximadamente el 71 % de la producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos.
Producción fresca: separación de la uva de mesa, que directamente se envasa y se trasporta.
Producción de vinos:Máquina trituradora: De los recipientes, las uvas se llevan a la trituradora. En ésta se aplastan, se desgranan y se eliminan los tallos de la misma.
Prensa: De ahí pasa a la prensa, en la cual se le extrae el mosto (jugo de la uva) y se eliminan las semillas y pepitas.Fermentación: La fermentación del mosto tarda de 10 a 30 días para que el azúcar se convierta en alcohol y dióxido de carbono. Se coloca en toneles cerrados, porque de esa manera no tiene contacto con el oxígeno (arruinaría el sabor y color del vino).
Almacenaje: Pasa un período de estacionamiento en barricas y conservación enbodegas. Depende la calidad, exigen un estacionamiento que puede tardarse años.
La producción está dividida en vinos finos y de mesa:
Los vinos finos se hacen en el mismo lugar porque son muy delicados y los toneles son de madera. Estos se producen para el mercado externo.
Los vinos de mesa se transportan a otro lugar, y los toneles son de aluminio.Estos se producen para el mercado interno.
Los vinos pueden ser:
Tintos: El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva.
Blancos: El vino blanco es un tipo de vino obtenido por la...
Circuito productivo de la vid.
Profesora: María Soledad Michelena.
Materia: Geografía.
Alumnas: Candela Reboiras, Marysol Reyes, Ludmila Benítez Coll y Sofía Rivero Orellana.
Curso: 5° eco.
2015Uva:
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comenfrescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas.
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75.866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada paravino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas "sin azúcar añadido" y "100 % natural". El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.
Circuito productivo de la vid:Informe:
1° Eslabón: Producción primaria. Obtención del recurso natural.
Vendimia: Es la cosecha de la uva, esta se realiza entre marzo y abril en nuestro país, los racimos que ya están maduros se cortan y se colocan en recipientes grandes.
2°Eslabón: Producción industrial. Proceso donde se transforma la uva en vinos, jugos o pasas.
Aproximadamente el 71 % de la producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos.
Producción fresca: separación de la uva de mesa, que directamente se envasa y se trasporta.
Producción de vinos:Máquina trituradora: De los recipientes, las uvas se llevan a la trituradora. En ésta se aplastan, se desgranan y se eliminan los tallos de la misma.
Prensa: De ahí pasa a la prensa, en la cual se le extrae el mosto (jugo de la uva) y se eliminan las semillas y pepitas.Fermentación: La fermentación del mosto tarda de 10 a 30 días para que el azúcar se convierta en alcohol y dióxido de carbono. Se coloca en toneles cerrados, porque de esa manera no tiene contacto con el oxígeno (arruinaría el sabor y color del vino).
Almacenaje: Pasa un período de estacionamiento en barricas y conservación enbodegas. Depende la calidad, exigen un estacionamiento que puede tardarse años.
La producción está dividida en vinos finos y de mesa:
Los vinos finos se hacen en el mismo lugar porque son muy delicados y los toneles son de madera. Estos se producen para el mercado externo.
Los vinos de mesa se transportan a otro lugar, y los toneles son de aluminio.Estos se producen para el mercado interno.
Los vinos pueden ser:
Tintos: El vino tinto es un tipo de vino procedente mayormente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva.
Blancos: El vino blanco es un tipo de vino obtenido por la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.