Trabajo biofisica

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS ALTERADOS

INTRODUCCION

Los alimentos son un medio propicio para el desarrollo de microorganismos como: bacterias, hongos y sustanciasmicrobianas (toxinas) que pueden ser patogénicas y producen enfermedades o anomalías en el cuerpo del ser humano. Estas enfermedades según la microbiología de alimentos se clasifican de la siguientemanera:
* Contaminación: alteración producida por los microorganismos.

* Infección: resulta de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos.

* Intoxicación: ingestión detoxinas formadas en los tejidos de plantas y animales.

Pero gracias a los conocimientos adquiridos de la microbiología de alimentos podemos prevenir estas enfermedades con una adecuada asepsia,manipulación y conservación de los alimentos ya que hacen parte de la subsistencia diaria de todos los seres humanos.



OBJETIVO GENERAL
Determinar las diferentes enfermedades transmitidas por elconsumo de alimentos alterados, su clasificación según la microbiología de alimentos y sus posibles prevenciones.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar las diferentes enfermedades que se transmitenpor el consumo de alimentos alterados.
Determinar que alimentos alterados transmiten las enfermedades originadas por el consumo de estos alimentos.

RECOMENDACIONES PARA PREVENIR LAS ENFERMEDADESTRANSMITIDAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS ALTERADOS.

* Lavar adecuadamente sus manos antes de preparar las comidas y cada vez que sus manos se contaminen.

* Usar recipientes y utensiliosadecuados (fuentes, cuchillas, ollas, tablas de cortar, etc.) para manipular alimentos crudos y cocidos.

* Cubrir correctamente todos los alimentos que coloque en la nevera.

* Separe siemprelas carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para consumir durante su almacenamiento y preparación.

* Conservar los alimentos como los cereales en lugares secos ya que estos alimentos...