TRABAJO CALIFORNIA





RESTAURANTES CALIFORNIA, S.A. DE C.V.
TOLUCA 1043 TOLUCA, MEX. A 09 DE AGOSTO DE 2015METODOS PARA LA SOLUCION DE PROBLEMAS


PROBLEMA: TARDANSA DE PLATILLOS


ALTERVATIVA DE SOLUCION:

Se verificara constantemente el tiempo de la preparación de los alimentos que estedentro del tiempo de 8 minutos; Que el personal de cocina esté capacitado para la elaboración de los mismos y domine las recetas al cien por ciento, teniendo conocimiento de gramajes de ingredientesde cada una de las platillos; También que la gente de piso de ventas conozca y domine la presentación de cada uno de los platillos para evitar que al cliente se le dé un alimento mal preparadoVENTAJAS:
El personal va a estar capacitado y dominara las recetas de los platillos, en el piso de ventas la gente dominara la presentación de cada platillo y así se evitara una queja por parte delcomensal
La mejor de las ventajas que podemos tener es que un cliente nos recomiende porque al visitarnos se le brinda un buen servicio y una buena calidad de alimentos.
El cliente siempre busca comerbien, un lugar higienico, novedades y un ambiente familiar

DESVENTAJAS:
Si no se cumple el tiempo de la elaboración de platillos en el tiempo promedio se retrasa la preparación y esto su ves ocasionaque tengamos quejas
La peor publicidad que podemos tener es cuando un cliente se va insatisfecho
No servir porciones menores a las auotorizadas

PLAN DE ACCION:
Que al inicio de cada platillo elpersonal que los elabora sea capacitado con anticipación, y tenga conocimiento de los ingredientes que lleva cada uno de los platillos, así como los gramajes correspondientes que llevan todo esto con lacapacitación del chef a todo su personal y por parte de gerente se encargue de supervisar que todo el proceso de la elaboración se lleve en forma y tiempo.







PROBLEMA: QUEJA DE LOS CLIENTES...