trabajo churrasqueria churo chapaco

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO XAVIER DECHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y
EMPRESARIALES


CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL




RESTAURANTE Y CHURRASQUERÍA EL CHURO CHAPACO

AUDITORIA DE MARKETING

NOMBRES:
ALDAIR BRANCO GARECA SANDY
WALTER JULIO ASEBEY ARAMAYO
LUIS ALBERTO LOAYZA ORIHUELA





Sucre, septiembre, 2014






1.ANTECEDENTES
Las avanzadas técnicas agrícolas desarrolladas por los pueblos ancestrales de Bolivia permitieron una variada gama de ingredientes en los distintos departamentos del país, ejemplo de ello es que se cuenta con 200 variedades de papa, uno de los elementos más comunes en la mesa de los bolivianos.

La gastronomía boliviana nace en las raíces étnicas del país y se va transformando demanera paralela al avance de la historia de cada nación que forma parte del Estado Plurinacional de Bolivia. La composición de cada platillo está estrechamente relacionada con las características de las zonas geográficas y culturas donde se originan.
En cuanto a la descripción del negocio del restaurante el Churo Chapaco ofrece a la ciudadanía Sucrense y residentes de la ciudad de Tarija un menú deplatos típicos de Tarija, con un servicio excelente y de acuerdo con la exigencia del consumidor, un estricto control de calidad de cada una de las etapas al momento de adquirir la materia prima, preparación y presentación del menú, para así ofrecerlo al cliente.
La misma cuenta con un ambiente cómodo y acogedor para el cliente con un servicio de atención excelente, los precios son de acuerdo alplato requerido por el cliente.
El restaurante Churo Chapaco actualmente ha tomado un rumbo sin horizonte definido, sin objetivos ni propósitos definidos correctamente, ofreciendo servicios básicos, guiados por experiencia propia, de este modo se vio la necesidad de realizar una Auditoria de Marketing para identificar las áreas que afectan la eficacia del Marketing que nos permita determinaroportunidades y amenazas que se transformaran en herramientas para formar planes de mejora de la situación actual de la empresa.
2. AUDITORIA DEL ENTORNO DE MARKETING


2.1. Análisis PESTEL












2.1.1. Factor Político
2.1.1.1. Estabilidad del gobierno
La estabilidad política es un gran problema para el desenvolvimiento de las empresas de nuestro medio, principalmente por lasreacciones de los grupos sociales (bloqueos, marchas) provocan discontinuidad en las operaciones de la organización.
Este factor es uno de los que más afecta a la organización que analizamos, y hace que sea menos competitiva, no por razones propias sino por la desventajosa situación por la que pasa nuestro país.
Es muy difícil lidiar con esto especialmente en el tiempo de llegada de mercadería ydebido a que los precios suben, lo cual afecta mucho a la organización y a la satisfacción plena de los clientes.
2.1.1.2. Política del gobierno
La política del actual gobierno se dirige con mayor interés y apoyo a los municipios, comunidades rurales, ya que estos sectores en la actualidad están recibiendo mayor atención de parte del gobierno. En el presente las actividades económicas han idomejorando en estos sectores puesto que se han creado fuentes de trabajo.
La crisis política en Bolivia es un proceso de enfrentamientos internos y actos de desobediencia civil y política.
La confrontación tiene como protagonistas visibles, por un lado al gobierno nacional, liderado por el presidente Evo Morales del Movimiento al Socialismo (MAS) y por el otro a los representantes opositores endiferentes regiones del país especialmente en el oriente. Estas pugnas y peleas si bien se producen en diferentes escenarios generan una suerte de incertidumbre en el ámbito empresarial, generando riesgos para el empresario, por lo que se puede afirmar que existe relativa inestabilidad jurídica y legal, aspecto que puede afectar a diferentes empresa privadas, razón por la que se considera esta...