Trabajo Cuisine Art Prueba Intermedia Moluscos

Introducción:
Los moluscos son los invertebrados más numerosos después de los artrópodos, e incluyen formas tan conocidas como las almejas, ostras, calamares, pulpos, babosas y una gran diversidadde caracoles, tanto marinos como terrestres.
Son animales de cuerpo blando (divididos en cabeza, masa visceral y pie) con tres características únicas en el reino animal por las cuales se identifican:
+Un pie muscular.
+ Una concha calcárea secretada por un integumento subyacente llamado manto, en ocasiones ausente.
+ Un órgano de alimentación llamado rádula (formada por hileras de dientesquitinosos curvos).
El interés del hombre en los moluscos es enorme. Los moluscos son una importante fuente de alimentación para la especie humana. Además, numerosas enfermedades parasitarias tanto humanascomo veterinarias son transmitidas por los moluscos, que actúan como hospedador intermediario.
Los moluscos se subdividen en ocho clases;
+ Clase Caudofoveata (=Chaetodermomorpha) (70 especies)
+Clase Solenogastres (=Neomeniomorpha) (250 especies)1
+ Clase Monoplacophora (neopilina y afines) (20 especies)
+ Clase Polyplacophora (quitones) (600 especies)
+ Clase Scaphopoda
+ Clase Bivalvia(mejillón, almejas, ostras) (13.000 especies)
+ Clase Cephalopoda (pulpos, calamares, sepias) (800 especies)
+ Clase Gastropoda (caracoles marinos y terrestres, lapas) (75.000 especies)
En la actualidadexisten una gran variedad de recetas para estas especies y predominan obviamente en las zonas costeras como por ejemplo en los países que limitan con la costas del mediterráneo que cuentan conpreparaciones como lo son la “paella” o las “vieiras a la gallega”. E inclusive se pueden conseguir distintas variedades de cocteles de moluscos en las costas de nuestro país y son un bocadillo casiindispensable para cuando se hace turismo por los estados costeros
Recetas:
+ Mejillones con queso crema gratinado y topping de queso pecorino:
Este plato es tan sencillo como delicioso y es ideal para...