Trabajo De Haccp


Vendedor ambulante #1
Ubicación: Diagonal a la plaza Miranda (No es el único lugar en donde está, pero sí el más habitual puesto que una parada de autobuses queda justo en frente y tanto loschoferes como los fiscales de esa línea de transporte suelen comprarle con frecuencia).
Producto que expende: Solo café negro.
Sin nombre o permisología a la vista.
Vestimenta: Chemisse, víscera,zapatillas deportivas y pantalones de jeans (llegaban hasta el suelo).

Condiciones que lo rodean: Una plaza en muy precarias condiciones de higiene. La misma aloja tanto personas “sin techo” como animalescallejeros. Una parada de autobuses a un lado y otra de moto taxis del otro, despiden con frecuencia el esmog producido por sus vehículos.

Observaciones del sujeto y puesto de trabajo: El sujeto esel único que cobra y despacha el producto. Colocó el paquete de los vasos desechables donde dispensa el café en el suelo de la plaza que es un escalón extenso que da paso una serie de escaleraspequeñas y por las cuales transitan cientos de personas a diario. El termo lo apoya en el mismo sitio. A su lado se encuentran varios vasos tirados en el suelo del mismo tipo que utiliza para servir el café.Se llevó los dedos a la nariz en una ocasión pero en ninguna oportunidad se higienizó.

No cumple con las normas Haccp.









Vendedor ambulante #2:
Ubicación: Frente a las minitiendas de laHoyada. Justo en la esquina para cruzar hacia el C.C. La Hoyada.
Producto que expende: Ajo en cabezas y sin piel.
Sin nombre o permisología a la vista.
Vestimenta: Franela gris, pantalones de jeans,botas deportivas y bolso bandoleros.

Condiciones que lo rodean: El tránsito constante de automóviles particulares y de servicio público, el paso de cientos de personas que compran en dichoestablecimiento comercial o que simplemente transitan por la acera, es el lugar de trabajo de numerosos trabajadores informales. Una canaleta por la cual pasan aguas residuales y llegan hasta las alcantarillas...