trabajo de mesa y bar de cocteleria


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

TALLER DE COCTELERIA

INSTRUCTORA:
MARTA CECILA COTES
GRUPO DE APRENDICES:
LINDA ROSA MARIN ESCOBAR
CLAUDIA PATRICIA GUTIERREZ CUENTAS
KAREN ARCHILA FONSECA
JUAN DAVID FRAGOZO LAGARES
FRANDER MIGUEL RAMOS SAMURAY
SEGIO DAVID RUIZ

MESA Y BAR
20/MAYO/2015
1. Clasificar los diferentes tipos de bebidas de acuerdo a su naturaleza o fabricación todos losgéneros de bebidas utilizados para el consumo humano están clasificadas de acuerdo a su naturaleza o fabricación en dos grandes grupos (alcohólica y no alcohólica).
Elaborar un cuadro sinóptico con la clasificación general de las bebidas y sus Características.






2. Identificar las bebidas no alcohólicas:
Elaborar un listado de aguas manejadas en el mercado colombiano con sus característicasidentificando su procedencia (mínimo 5 nacionales y cinco importadas)
El sector de bebidas no alcohólicas está conformado por una gran variedad de productos como las gaseosas, los jugos, las bebidas energizantes, el agua, las aguas saborizadas, las bebidas isotónicas y el té.
Nacionales: Postobón, .







Tipos de aguas preparadas

Fermentadas
Cervezas
Vinos
Sidras
Aromatizadas
Colas
RefrescosTónicas
Bitters
Naturales
Aguas
Zumos
Mostos
Horchatas
Infusiones
Cafés
Té
Cacaos
Lácteas
Batidos
Yogures
Deportivas
Energéticas
Hipertónicas
Isotónicas
Hipotónicas
Cócteles
Con zumo
Con fruta
Con refrescos
Con Cola
Con bitter

El agua tónica, o simplemente, tónica es un refresco carbonatado aromatizado con quinina.
La bebida toma el nombre de los efectos médicos de este aromatizante amargo. Laquinina es un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, y tiene propiedades tónicas digestivas y nerviosas1 (de ahí el nombre de la bebida), antipiréticas, analgésicas y anti malaria. En algunos países latinoamericanos recibe el nombre de agua quina o agua quinada.


Marcas de agua nacionales
Gaseosas Postobón: Naranja, Manzana, Uva, Kola, Piña, Tamarindo y Limonada
Jugos Hit:Mango, Lulo, Naranja Piña, Mora, Frutas Tropicales, Toronja, Avena y Fruta + leche
Agua Cristal y Agua Oasis
Néctar Hit: Manzana, Pera y Durazno
Gaseosas Speed: Kola, Manzana, Toronja, Naranja y Uva
Jugos Tutti Frutti: Avena, Naranja, Mora y Guayaba
7 Up
Pepsi Cola
Canada Dry: Ginger Ale
Colombiana (bebida gaseosa con sabor a Cola)
Bretaña (Soda)
Gaseosa Popular (con sabor a zapote)
Gaseosa Lux (consabor a Uva)
Squash y Gatorade (bebidas hidratantes)
Lipton y Mr Tea (bebidas con sabor a Té)
Mountain Dew
Gaseosas Hipinto: Kola y Piña
Freskola (bebida gaseosa)
Peak (bebida Energizante a base de guarana)
H2OH! (agua con sabores a Naranja, Mandarina, Maracuya y Limón)
Tropi Kola
Twist Tea

Tipos de aguas envasadas internacionales

Mejor gaseosa cola: COCA COLA
Siempre hay excepciones a la reglay, de vez en cuando, encontramos a algún trastornado que asegura que no le gusta la Coca-Cola, pero, justamente son eso: locos. Podremos encontrar fanáticos de la Coca Light o de la Zero, pero los amantes de la tradicional, dulce y energética versión original somos mayoría. Gloria a la Coca. 
($ 5,80 la botella 1,5 litros)

Mejor gaseosa lima: SEVEN UP
Porque tiene más sabor a lima limón. Porquelas burbujas de gas están perfectamente fraccionadas. Y porque siempre te saca la sed. Es rica y, además, con propiedades sanadoras. ¿Acaso los médicos no la recomiendan cuando uno tiene un poco de fiebre, bien batida y de a cucharitas? Es tan rica que hasta perdonamos a Fido Dido. 
($ 5,30 la botella 1,5 litros)

Mejor gaseosa naranja: FANTA 
Ideal para cuando tenés ganas de cambiar. Quizás no seala bebida cotidiana, pero es la opción cuando decís “hoy quiero tomar otra cosa”. Y ahí, firme, encontramos una botella de Fanta sudada gasificada al extremo y lista para refrescarnos con su sabor naranja característico evolucionado. La versión light es una de las mejores del mercado. 
($ 5,30 la botella 1,5 litros)

Mejor agua saborizada: AQUARIUS MANZANA
De textura liviana y transparente,...