trabajo de microbiologia

Acción del medio físico y químico sobre las bacterias
Debido a su pequeño tamaño y a su estilo de vida individual, las células procariotas sufren los cambios ambientales de un modo mucho más directo e inmediato que las células de los organismos pluricelulares. A lo largo de miles de millones de años, los procariotas han venido estando sometidas a diversas presiones ambientales, yhan respondido evolutivamente creando numerosos mecanismos de adaptación. Actualmente, las únicas formas de vida existentes en determinados ambientes extremos son exclusivamente procariotas. Desafiando a nuestras ideas preconcebidas de lo que es la vida “normal”, encontramos extraordinarios seres vivos unicelulares viviendo “cómodamente” a pHs muy ácidos o muy alcalinos, medrando en salmueras ysalinas, o reproduciéndose a temperaturas de más de 100ºC y a grandes presiones.
Hasta ahora hemos venido considerando el crecimiento de las bacterias en función de su fondo genético, en relación con los nutrientes, y en unas hipotéticas condiciones ideales (óptimas). Sin embargo, el trabajo experimental con microorganismos ha de tener en cuenta los factores ambientales, es decir, una serie deagentes físicos y químicos que:
Modifican la velocidad de crecimiento, provocando cambios que, a determinados valores de dichos factores pueden llegar a ocasionar la muerte de microorganismos;
Condicionan la distribución de los microorganismos en sus ecosistemas y hábitats naturales;
Permiten a los humanos controlar el crecimiento microbiano, por medio de la fijación de parámetros para:
1. Lamutagénesis,
2. La esterilización y desinfección,
3. La quimioterapia.
No todos los microorganismos toleran del mismo modo un determinado factor ambiental. Así, unas determinadas condiciones pueden ser nocivas o perjudicial para una especie bacteriana, y en cambio ser neutras o beneficiosas para otra.
Antes de abordar el estudio de distintos agentes ambientales, conviene distinguir entre losefectos que un determinado agente puede tener sobre la viabilidad y los efectos que pueden simplemente afectar al crecimiento, a la capacidad de diferenciación (si la hubiera) o de reproducción.

Los principales tipos de factores a considerar se pueden desglosar de la siguiente manera:
Temperatura
Radiaciones
Ondas sonoras
Presión hidrostática
Presión osmótica
pH
Efecto de la temperaturasobre el crecimiento
La temperatura es uno de los parámetros ambientales más importantes que condicionan el crecimiento y la supervivencia de los microorganismos.
La temperatura afecta la velocidad de crecimiento, por lo tanto al tiempo de generación. Cada bacteria y suponiendo que el resto de condiciones ambientales se mantienen constantes, muestra una curva característica de tasa decrecimiento en función de la temperatura. Cuando la temperatura aumenta, la proliferación y las funciones metabólicas, se elevan hasta un punto en donde se inician las reacciones de inactivación. Entre ellas podemos distinguir tres puntos característicos llamados temperaturas cardinales:
Temperatura mínima: Es la temperatura más baja a la cual crece un microorganismo y por debajo de la cual no habrádesarrollo.
Temperatura máxima: es la temperatura más alta a la cual hay crecimiento y por encima de la misma se produce la muerte del microorganismo.
Temperatura óptima: en la que el crecimiento es más rápido.
El margen entre la temperatura mínima y la máxima se suele llamar margen de crecimiento, y en muchas bacterias suele comprender unos 40 grados.
Por encima de la temperatura mínima la tasa decrecimiento va aumentando proporcionalmente hasta alcanzar la temperatura óptima, debido a que las reacciones metabólicas catalizadas por enzimas se van aproximando a su óptimo. En dicha temperatura óptima las enzimas y reacciones se dan a su máxima tasa posible.
A partir de la temperatura óptima, si seguimos subiendo la temperatura se produce un descenso acusado de la tasa de crecimiento hasta...