Trabajo de microbiologia

Las bacterias.
Las bacterias son microorganismos unicelulares.  Sus células son procariotas, es decir, son células que no tienen núcleo definido. 
Clasificación de las bacterias por forma:
Podemos hablar de tres tipos primarios de bacterias en términos de su morfología:
Cocos - son bacterias en forma de esfera.  Aquellas bacterias que son cocos y que se agrupan en pares se les conoce comodiplococos, cuando se forman en grupos mayores formando una cadena se les conoce como estreptococos.  Los estafilococos son agregados o grupos de células.
Bacilos - son bacterias alargadas, en forma de bastón.  Los bacilos que se agrupan en pares son conocidos como diplobacilos, aquellos que se agrupan formando cadenas alargadas se conocen como estreptobacilos.
Curvas - son bacterias que no caen enlas dos clasificaciones anteriores y como el nombre sugiere, tienen formas curvas.  Dentro de esta clasificación existen varios tipos como lo son los espirilios (en forma de espiral flexible), los espiroquetas en forma de hélice y los vibrios en forma de coma.

Clasificación de las bacterias por temperatura:
En términos generales las bacterias, al igual que otros microorganismos, se puedenclasificar como:
Psicotróficas - este grupo de bacterias se reproducen mejor a temperaturas entre 14 y 20 grados centígrados.  A temperaturas más bajas se reproducen más lentamente.
Hemofílicas - estas bacterias se reproducen mejor a temperaturas entre 28 y 37 grados centígrados
Termofónicas - el grupo termofílico de bacterias se divide usualmente en dos subgrupos.  El primero lo constituyen lostermofílicos obligados, cuyas esporas no germinan a temperaturas por debajo de los 50 grados centígrados.  Algunas bacterias del grupo termofílico pueden reproducirse hasta los 77 grados centígrados.

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR BACTERIAS | SÍNTOMAS | PREVENCIÓN |
ListeriosisListeria monocytogenes | Productos lácteos de leche no pasteurizada, verduras crudas y mal lavadas, mariscos, aves,carne de res y cerdo mal cocido. Pueden contener esta bacteria si están en contacto con el suelo o estiércol. | Inapetencia, nausea, vomito, dolor de cabeza, fiebre, escalofríos, meningitis, interrupción del embarazo. | Uso de lácteos de leche pasteurizada, cocción a temperaturas adecuadas, lavado de manos y desinfección de frutas y verduras, evitar la contaminación cruzada. |
Shiguelosis | Seadquiere al ingerir alimentos contaminados y esto está dado por las malas condiciones sanitarias o por la falta de aseo personal, al no lavarse las manos antes de comer. Pueden ser: alimentos húmedos, ensaladas, lácteos, papas, atún, camarones, ensaladas de pasta. | El inicio es repentino, con diarrea, cólicos en abdomen bajo y tenesmo. Las heces diarreicas con frecuencia están mezcladas con sangre ymoco. Los síntomas generales son fiebre (en niños pequeños hasta de 40 grados), escalofrío, anorexia | Mantener una buena alimentación, iniciando con líquidos puros durante 2 a tres días, posteriormente dieta blanda fácilmente digerible y en raciones pequeñas y frecuentes. Evitando la leche entera y las comidas grasosas. |
Cólera | La toxina producida por la bacteria Vibrio cholerae causa unamayor secreción de iones cloruro y agua en el intestino produciendo una diarrea acuosa y dolor abdominal. Esta infección se contrae al ingerir agua y alimentos contaminados con residuos fecales. | Los síntomas se presentan en los tres primeros días del contagio: Diarrea acuosa. Deshidratación rápida. Pulso rápido y piel seca. Ausencia de lágrimas. Náuseas y vómitos. La deshidratación severa puedecausar la muerte. | Evitar ingerir alimentos en sitios que carezcan de medidas higiénicas necesarias. Lavarse las manos con frecuencia. Tratamiento: Antibióticos. Vacunas. Reemplazo de líquidos y pérdida de electrolitos por vía oral o intravenosa. |
EstafilococoStaphylococcus | Alimentos como jamón y carne, lácteos, ensaladas de papa y alimentos con proteína. Se encuentra comúnmente en la...