Trabajo De Pasantias
Páginas: 24 (5970 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
UNELLEZ
VICERRECTORADO DE INFRAESTRUCTURA
Y PROCESOS INDUSTRIALES
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SAN CARLOS – VENEZUELA
INFORME DE PASANTIAS
SAN CARLOS, MARZO DE 2012
Universidad Nacional Experimental
De Los Llanos Occidentales
“Ezequiel Zamora”
UNELLEZ
Programa Ciencias del Agro y Mar
INFORME DE PASANTIAS DE LA CARRERA INGENIERIAAGROINDUSTRIAL
INSTITUTO NACIONAL DE CAPACITACION Y EDUCACION SOCIALISTA (I.N.C.E.S)
SEDE “GENERAL JOSE LAURENCIO SILVA”
SAN CARLOS - COJEDES
Elaborado por:
José Luis Hernández Mireles
C.I: 19.723.575
Tutor laboral:
Pedro López
C.I:
SAN CARLOS, MARZO DE 2012
IDENTIFICACION
NOMBRE DE LA EMPRESA: Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (I.N.C.E.S) “GeneralJosé Laurencio Silva”.
DIRECCION DE OFICINA: Sector el Limón, Km. 02, Carretera Vía Las Vegas, San Carlos – Cojedes.
TELEFONO: 0414-5959052
E-MAIL: www.inces.org.ve
AREA DE ESPECIALIDAD: Laboratorio de Lácteos.
TUTOR EMPRESARIAL: Lic. Moreida Quintero.
NOMBRES Y APELLIDOS DEL PASANTE: Hernández Mireles José Luis.
CEDULA DE IDENTIDAD: 19.723.575
CARRERA: IngenieríaAgroindustrial (PN).
FECHA DE INICIO: 30 de Enero de 2012.
FECHA DE CULMINACION: 16 de Marzo de 2012.
DEDICATORIA
A dios todopoderoso por darme la vida y estar conmigo siempre.
A mi Madre Natividad Mireles que ha sido el pilar fundamental en mi vida, sin ti no se que haría, te amo “mama”.
A mi Familia por su apoyo incondicional
A mis amigos, por su apoyo y amistad.José Luis Hernández Mireles
AGRADECIMIENTOS
A Dios, por permitirme vivir esta experiencia de pasantías.
A Mi Madre Natividad Mireles que con su amor y educación me ha hecho un hombre de bien te amo mama.
A mis amigos, Dainibeth Martinez, Marielys Matera y José R. Soto por haber hecho de éstas 7 semanas una experiencia única, llena de anécdotas realmenteinolvidables momentos que se quedaran grabados y nunca los olvidare. Los quiero muchachones.
A la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora” núcleo San Carlos, por ser la casa donde me formé profesionalmente y de donde me iré con el título de Ingeniero Agroindustrial.
Al Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (I.N.C.E.S) “General José LaurencioSilva” por permitirme laborar en sus instalaciones de manera satisfactoria.
Al señor Pedro López por su apoyo y ayudada brindada.
.
José Luis Hernández Mireles
INTRODUCCION
La leche cruda de vaca es un líquido de color blanco amarillento que ha adquirido gran importancia en la alimentación humana. Al hablar de leche, se entiende única y exclusivamente la leche natural devaca.
La leche cruda de vaca no se destina directamente al consumo humano, sino que es sometida a diferentes tratamientos térmicos a través de los cuales se obtienen las leches de consumo. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco que forma parte de la alimentación humana corriente en la inmensa mayoría de las civilizaciones: de vaca, principalmente, pero también de oveja,cabra, yegua, camella, entre otros.
La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de proteínas, distribuida en caseínas, proteínas solubles o seroproteínas y sustancias nitrogenadas no proteicas. Son capaces de cubrir las necesidades de aminoácidos del hombre y presentan alta digestibilidad y valor biológico. Además del papel nutricional, se ha descrito su papel potencial como factor ymodulador del crecimiento.
La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, ricota, entre otros. Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas en productos como la leche condensada, leche en polvo, caseína o lactosa. La leche de vaca se utiliza también en la alimentación animal. Está...
VICERRECTORADO DE INFRAESTRUCTURA
Y PROCESOS INDUSTRIALES
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SAN CARLOS – VENEZUELA
INFORME DE PASANTIAS
SAN CARLOS, MARZO DE 2012
Universidad Nacional Experimental
De Los Llanos Occidentales
“Ezequiel Zamora”
UNELLEZ
Programa Ciencias del Agro y Mar
INFORME DE PASANTIAS DE LA CARRERA INGENIERIAAGROINDUSTRIAL
INSTITUTO NACIONAL DE CAPACITACION Y EDUCACION SOCIALISTA (I.N.C.E.S)
SEDE “GENERAL JOSE LAURENCIO SILVA”
SAN CARLOS - COJEDES
Elaborado por:
José Luis Hernández Mireles
C.I: 19.723.575
Tutor laboral:
Pedro López
C.I:
SAN CARLOS, MARZO DE 2012
IDENTIFICACION
NOMBRE DE LA EMPRESA: Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (I.N.C.E.S) “GeneralJosé Laurencio Silva”.
DIRECCION DE OFICINA: Sector el Limón, Km. 02, Carretera Vía Las Vegas, San Carlos – Cojedes.
TELEFONO: 0414-5959052
E-MAIL: www.inces.org.ve
AREA DE ESPECIALIDAD: Laboratorio de Lácteos.
TUTOR EMPRESARIAL: Lic. Moreida Quintero.
NOMBRES Y APELLIDOS DEL PASANTE: Hernández Mireles José Luis.
CEDULA DE IDENTIDAD: 19.723.575
CARRERA: IngenieríaAgroindustrial (PN).
FECHA DE INICIO: 30 de Enero de 2012.
FECHA DE CULMINACION: 16 de Marzo de 2012.
DEDICATORIA
A dios todopoderoso por darme la vida y estar conmigo siempre.
A mi Madre Natividad Mireles que ha sido el pilar fundamental en mi vida, sin ti no se que haría, te amo “mama”.
A mi Familia por su apoyo incondicional
A mis amigos, por su apoyo y amistad.José Luis Hernández Mireles
AGRADECIMIENTOS
A Dios, por permitirme vivir esta experiencia de pasantías.
A Mi Madre Natividad Mireles que con su amor y educación me ha hecho un hombre de bien te amo mama.
A mis amigos, Dainibeth Martinez, Marielys Matera y José R. Soto por haber hecho de éstas 7 semanas una experiencia única, llena de anécdotas realmenteinolvidables momentos que se quedaran grabados y nunca los olvidare. Los quiero muchachones.
A la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora” núcleo San Carlos, por ser la casa donde me formé profesionalmente y de donde me iré con el título de Ingeniero Agroindustrial.
Al Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista (I.N.C.E.S) “General José LaurencioSilva” por permitirme laborar en sus instalaciones de manera satisfactoria.
Al señor Pedro López por su apoyo y ayudada brindada.
.
José Luis Hernández Mireles
INTRODUCCION
La leche cruda de vaca es un líquido de color blanco amarillento que ha adquirido gran importancia en la alimentación humana. Al hablar de leche, se entiende única y exclusivamente la leche natural devaca.
La leche cruda de vaca no se destina directamente al consumo humano, sino que es sometida a diferentes tratamientos térmicos a través de los cuales se obtienen las leches de consumo. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco que forma parte de la alimentación humana corriente en la inmensa mayoría de las civilizaciones: de vaca, principalmente, pero también de oveja,cabra, yegua, camella, entre otros.
La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de proteínas, distribuida en caseínas, proteínas solubles o seroproteínas y sustancias nitrogenadas no proteicas. Son capaces de cubrir las necesidades de aminoácidos del hombre y presentan alta digestibilidad y valor biológico. Además del papel nutricional, se ha descrito su papel potencial como factor ymodulador del crecimiento.
La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, ricota, entre otros. Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas en productos como la leche condensada, leche en polvo, caseína o lactosa. La leche de vaca se utiliza también en la alimentación animal. Está...
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