Reconocimiento De Biomoleculas

INTRODUCCIÓN:
Las biomoléculas son compuestos de carbono con una variedad de grupos funcionales y se encuentran jerárquicamente organizados en las células. La versatilidad de los átomos de carbono para formar enlaces covalentes sencillos y dobles principalmente, es de gran significancia biológica porque a partir de ellos se establecen unidades monoméricas como los monosacáridos, aminoácidos ynucleótidos. La polimerización de estas unidades monoméricas primarias permite la aparición de un segundo nivel de complejidad al que pertenecen macromoléculas como los polisacáridos (almidón y glucógeno), proteínas (albúmina e histonas) y ácidos Nucléicos (DNA y RNA). Las interacciones de macromoléculas a través de diferentes tipos de fuerzas intermoleculares y mecanismos complejos deempaquetamiento, permiten la conformación de las diferentes organelos (membranas plasmáticas) y estructuras supramoleculares, como los cromosomas. Finalmente la interacción conjunta de las biomoléculas en sus diferentes niveles de organización permite la conservación de la estructura y funcionamiento de las células.
Les invitamos a revisar los resultados obtenidos en los tés realizados para el reconocimientode:
• Carbohidratos
• Almidón
• Lípidos
• Proteínas
Desnaturalización de proteína:
• Efecto de la temperatura
• Efecto del pH



Como en toda la materia del universo, los organismos vivos están compuestos por elementos fundamentales que los constituyen. Estos, al igual que el resto de la materia, están formados por átomos, los que se pueden encontrar en forma de iones y combinadosentre sí formando moléculas. Las moléculas que forman parte de estos organismos son conocidas como moléculas orgánicas y están preferentemente formados por átomos de carbono, hidrogeno, nitrógeno y oxigeno. Estos elementos por si solos no constituyen una diferenciación entre ser vivo y no vivo, porque también son constituyentes de la materia inerte. La diferencia está en la forma en que estoscomponentes se organizan entre sí para formar un tipo de materia u otra.
Mediante sus procesos metabólicos la célula fabrica las moléculas orgánicas que conforman su estructura y que realizan sus procesos. Estas biomoléculas, según sus características químicas y físicas se diferencian en Carbohidratos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucléicos. Cada uno de estos grupos comprende estructuras de pequeñotamaño o monómeros que, mediante una reacción química específica, constituyen un tipo de enlace covalente que los une, permitiendo así, la formación de moléculas de gran tamaño, que por estar compuestas por muchas unidades pequeñas se denominan polímeros.
Las proteínas son macromoléculas que realizan una gran cantidad de funciones en las células tanto estructurales como metabólicas. Junto con loslípidos son la base de las membranas y asociadas con ácidos Nucléicos del tipo RNA constituyen los ribosomas, realizan transporte a través de la célula, actúan como biocatalizadores, señales celulares y participan en casi todos los procesos metabólicos que realizan las células. Las proteínas son polímeros lineales cuya unidad básica son los alfa aminoácidos los cuales se unen a través de enlacespeptídicos y se sabe que la capacidad funcional de las mismas depende de su conformación o plegamiento espacial que a su vez esta dada por los diferentes tipos de interacciones que puedan darse entre los radicales aminoacídicos que presentan.

Muchas proteínas celulares tienen la función de biocatalizadores o ENZIMAS, permitiendo que las reacciones químicas y los procesos celulares ocurran enun tiempo mucho más breve de lo que durarían si ellas no estuvieran. Las enzimas, como todas las proteínas son afectadas por temperaturas extremas (frías o calientes) o pH extremos (álcalis o ácidos), sufriendo desnaturalización.
El sufijo que llevan las enzimas es ASA y su nombre normalmente tiene relación con la reacción que catalizan o la función que cumplen en esa reacción. Por ejemplo en...