Trabajo diseno tecnico
Páginas: 6 (1306 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2011
TRABAJO COLABORATIVO 1
MATERIA: Dibujo Tecnico_201420
TUTOR: Nelson Vargas
ESTUDIANTE: Henry Alberto Aguirre_ 94480927
GRUPO: 201420_59
PROGRAMA: Ingeniería Industrial.
DIBUJO TECNICO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
CEAD PALMIRA
ABRIL/ 2010
[pic]
ANTEPROYECTO: Investigación sobre la fabricación de bananas (caramelos) anivel industrial.
Desde la antigüedad y debido a la necesidad del hombre de encontrar alimentos ligeros y que proporcionen energía para sus largos viajes, este empezó a mezclar miel con algunos cereales y pulpa de frutas para luego darles forma, luego con el descubrimiento del azúcar se pudo dar paso a lo que ahora conocemos como caramelos sólidos
Antes de que se usara el azúcar, ya se hacíandulces a base de otras sustancias como la miel, el jengibre o el regaliz. El caramelo se inventó en 1820
[pic]
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN.
2. JUSTIFICACIÓN.
3. OBJETIVO GENERAL.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
5. PROYECTO DE SELECCIÓN Y DIMENSIONAMIENTO.
6. CONCLUSIONES.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
1. INTRODUCCIÓN.
En este trabajo veremos cómo es el procesopara la fabricación de banana (Existen muchos tipos de caramelo: normal, macizo, con chicle, piruleta, bombón, gelatina, algodón de azúcar, con chocolate, de fruta, de regaliz, sin azúcar, picantes, que manchan, de colores, etc.) por medio de diagramas que esquematicen el proceso escogido; seguido a esto se analizara cada uno de los materiales directos e indirectos utilizados en este proceso.También muestra la importación de la utilización de las técnicas del dibujo para identificar cada paso en el proceso como también su trayectoria del mismo.
2. JUSTIFICACIÓN
En este proyecto se aplican los conocimientos adquiridos del Diseño Técnico al anteproyecto del proceso de manufactura de cómo es el proceso para la elaboración de bananas (caramelos) y se aplican las dimensiones de losequipos y de los dibujos que se utilizan en este proceso.
Con la construcción de este diseño conoceremos maquinaria con la cual podemos aplicar las técnicas para la construcción de planos y dibujos.
3. OBJETIVOS
Conocer y comprender cada uno de los pasos necesarios para la elaboración de planos de maquinaria y equipos utilizados en un proceso industrial, aplicando cada una de las técnicasde diseño y dibujo.
Nos da a conocer la conceptualización y normatividad necesarias para que interprete, realice y dirija la elaboración de los planos de piezas, estructuras, equipos y tuberías de conducción de fluidos y detalles de arquitectura de la planta de procesamiento de este tipo de productos.
4. PROYECTO DE SELECCIÓN Y DIMENSIONAMIENTO
En la fabricación industrial de caramelosse suelen usar como materias primas azúcar, glucosa y agua, que se combinan en las proporciones adecuadas para generar un jarabe (almíbar) que posteriormente se cuece a altas temperaturas. Una evaporación rápida produce la eliminación del agua presente en el jarabe cocido, quedando una pasta de caramelo que puede ser modelada en diferentes formas.
La textura final depende de la temperatura a laque se hierve el almíbar, así como de la presencia de ácidos durante la cocción (por ejemplo, el agregado de vinagre en los almíbares orientales da como resultado un producto menos viscoso). La presencia de un soluto en un líquido hace que aumente su punto de ebullición, y por eso cuanto más porcentaje de azúcar haya disuelto, más aumentará la temperatura de ebullición. Pero cuando se calienta lamezcla, el agua hierve y se evapora, y por tanto aumenta la concentración de azúcar; esto hace que aumente más el punto de ebullición de la mezcla. Esta relación es predecible, y llevando la mezcla a una temperatura en concreto se consigue la concentración de azúcar deseada. En general, a temperaturas más altas (mayor concentración de azúcar) quedan caramelos más duros y rígidos, mientras que...
MATERIA: Dibujo Tecnico_201420
TUTOR: Nelson Vargas
ESTUDIANTE: Henry Alberto Aguirre_ 94480927
GRUPO: 201420_59
PROGRAMA: Ingeniería Industrial.
DIBUJO TECNICO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
CEAD PALMIRA
ABRIL/ 2010
[pic]
ANTEPROYECTO: Investigación sobre la fabricación de bananas (caramelos) anivel industrial.
Desde la antigüedad y debido a la necesidad del hombre de encontrar alimentos ligeros y que proporcionen energía para sus largos viajes, este empezó a mezclar miel con algunos cereales y pulpa de frutas para luego darles forma, luego con el descubrimiento del azúcar se pudo dar paso a lo que ahora conocemos como caramelos sólidos
Antes de que se usara el azúcar, ya se hacíandulces a base de otras sustancias como la miel, el jengibre o el regaliz. El caramelo se inventó en 1820
[pic]
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN.
2. JUSTIFICACIÓN.
3. OBJETIVO GENERAL.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
5. PROYECTO DE SELECCIÓN Y DIMENSIONAMIENTO.
6. CONCLUSIONES.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
1. INTRODUCCIÓN.
En este trabajo veremos cómo es el procesopara la fabricación de banana (Existen muchos tipos de caramelo: normal, macizo, con chicle, piruleta, bombón, gelatina, algodón de azúcar, con chocolate, de fruta, de regaliz, sin azúcar, picantes, que manchan, de colores, etc.) por medio de diagramas que esquematicen el proceso escogido; seguido a esto se analizara cada uno de los materiales directos e indirectos utilizados en este proceso.También muestra la importación de la utilización de las técnicas del dibujo para identificar cada paso en el proceso como también su trayectoria del mismo.
2. JUSTIFICACIÓN
En este proyecto se aplican los conocimientos adquiridos del Diseño Técnico al anteproyecto del proceso de manufactura de cómo es el proceso para la elaboración de bananas (caramelos) y se aplican las dimensiones de losequipos y de los dibujos que se utilizan en este proceso.
Con la construcción de este diseño conoceremos maquinaria con la cual podemos aplicar las técnicas para la construcción de planos y dibujos.
3. OBJETIVOS
Conocer y comprender cada uno de los pasos necesarios para la elaboración de planos de maquinaria y equipos utilizados en un proceso industrial, aplicando cada una de las técnicasde diseño y dibujo.
Nos da a conocer la conceptualización y normatividad necesarias para que interprete, realice y dirija la elaboración de los planos de piezas, estructuras, equipos y tuberías de conducción de fluidos y detalles de arquitectura de la planta de procesamiento de este tipo de productos.
4. PROYECTO DE SELECCIÓN Y DIMENSIONAMIENTO
En la fabricación industrial de caramelosse suelen usar como materias primas azúcar, glucosa y agua, que se combinan en las proporciones adecuadas para generar un jarabe (almíbar) que posteriormente se cuece a altas temperaturas. Una evaporación rápida produce la eliminación del agua presente en el jarabe cocido, quedando una pasta de caramelo que puede ser modelada en diferentes formas.
La textura final depende de la temperatura a laque se hierve el almíbar, así como de la presencia de ácidos durante la cocción (por ejemplo, el agregado de vinagre en los almíbares orientales da como resultado un producto menos viscoso). La presencia de un soluto en un líquido hace que aumente su punto de ebullición, y por eso cuanto más porcentaje de azúcar haya disuelto, más aumentará la temperatura de ebullición. Pero cuando se calienta lamezcla, el agua hierve y se evapora, y por tanto aumenta la concentración de azúcar; esto hace que aumente más el punto de ebullición de la mezcla. Esta relación es predecible, y llevando la mezcla a una temperatura en concreto se consigue la concentración de azúcar deseada. En general, a temperaturas más altas (mayor concentración de azúcar) quedan caramelos más duros y rígidos, mientras que...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.