Trabajo Final de Pesqueros
Páginas: 11 (2686 palabras)
Publicado: 13 de marzo de 2016
IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA PESQUERA EN COLOMBIA Y EL MUNDO
Estrada A, 410522; Vasquez J, 410553; Lopez R, 410535, Michel C,
RESUMEN
La FAO define la pesca como; “ la garantía de una conservación, una gestión y un desarrollo
efectivo de los recursos acuáticos vivos, con el debido respeto del ecosistema y la
biodiversidad, a fin de ofrecer, tanto a las generaciones presentes como venideras, una
fuente de alimentos, empleo. ocio y comercio y bienestar económico”. La industria
pesquera es importante porque su conocimiento nos abre caminos a la obtención,
extracción, procesado y comercialización del recurso natural, que en este caso es un recurso
vivo, bajo las normas de inocuidad, garantía, calidad y manejo ambiental del sector
pesquero. El objetivo principal de este trabajo es dar a conocer la importancia del recurso
acuífero en Colombia y el mundo.
Palabras clave: Industria pesquera, normas, extracción, calidad,
pelágicas.
INTRODUCCIÓN
Desde la prehistoria, el pescado ha sido capturado para el consumo, primero por los
homínidos (
Australopithicus y Homo erectus) y luego por los hombres (
Homo sapiens
)
(Stewart, 1994). Existe suficiente evidencia arqueológica que los hombres ya pescaban en la
Era Paleolítica Inferior, hace más de 100.000 años y el primer registro del pescado como
alimento de los
Homo sapiens
tiene 380.000 años. En tiempos prehistóricos más recientes, hay amplia evidencia que las poblaciones europeas utilizaban habitualmente el pescado
como alimento, siendo el salmón, uno de los más ampliamente consumidos, y algunas
poblaciones amerindias y africanas fueron conocidas como recolectores de bivalvos
(Toussaint‐Samat, 1992).
La pesca en Colombia en la modernidad se puede remontar a la segunda mitad del siglo XX,
producto de la llegada a América del Sur de Europeos buscando nuevos horizontes.
El principal océano en cuanto a extracción pesquera es el Pacífico (figura 1), con más de 60%
del total mundial. Es por ello que esta zona se convierte en una fuente de riqueza para los
países que poseen soberanía sobre sus aguas y aquellos que pescan en aguas
internacionales.
Muchos de los recursos pesqueros en el mundo han sufrido una sobreexplotación, por la gran captura realizada en los últimos sesenta años, lo que ha determinado que en la
generalidad de los países se hayan decretado cuotas y vedas de las distintas pesquerías.
Estas políticas de cuotas y vedas más estrictas han permitido que el número de especies
sobreexplotadas disminuya. Según la FAO, existe una reducción de las poblaciones de varias
especies marítimas de importancia económica. Una de ellas es la anchoveta, lo que ha provocado una disminución en la producción de harina y aceite de pescado. Esta especie se
ha visto afectada por la sobreexplotación, aunque la acción de la corriente del Niño también
ha afectado la recuperación de su población.
En América Latina la actividad pesquera se ha transformado en una importante actividad
económica, generadora de empleo e ingresos para una gran cantidad de familias. Asimismo ha alcanzando a ser una importante fuente para mantener la seguridad alimentaria a nivel
mundial, haciendo además, un aporte nada despreciable a las economías latinoamericanas.
Geográficamente una de las principales zonas pesqueras lo constituye la región del Pacífico
Oriental, Perú y Chile, con capturas que oscilan entre 9,5 y 21,5 millones de toneladas anuales. Las principales especies objetivo lo constituyen las pelágicas, al concentrar más del
60% de las capturas de la región. Las especies pelágicas son altamente atractivas en
términos monetarios, ya que por sus características físicas son usadas fundamentalmente
por la industria reductora de harina y aceite de pescado.
La pesca en aguas continentales ha sido desde hace tiempo una fuente importante de ...
Estrada A, 410522; Vasquez J, 410553; Lopez R, 410535, Michel C,
RESUMEN
La FAO define la pesca como; “ la garantía de una conservación, una gestión y un desarrollo
efectivo de los recursos acuáticos vivos, con el debido respeto del ecosistema y la
biodiversidad, a fin de ofrecer, tanto a las generaciones presentes como venideras, una
fuente de alimentos, empleo. ocio y comercio y bienestar económico”. La industria
pesquera es importante porque su conocimiento nos abre caminos a la obtención,
extracción, procesado y comercialización del recurso natural, que en este caso es un recurso
vivo, bajo las normas de inocuidad, garantía, calidad y manejo ambiental del sector
pesquero. El objetivo principal de este trabajo es dar a conocer la importancia del recurso
acuífero en Colombia y el mundo.
Palabras clave: Industria pesquera, normas, extracción, calidad,
pelágicas.
INTRODUCCIÓN
Desde la prehistoria, el pescado ha sido capturado para el consumo, primero por los
homínidos (
Australopithicus y Homo erectus) y luego por los hombres (
Homo sapiens
)
(Stewart, 1994). Existe suficiente evidencia arqueológica que los hombres ya pescaban en la
Era Paleolítica Inferior, hace más de 100.000 años y el primer registro del pescado como
alimento de los
Homo sapiens
tiene 380.000 años. En tiempos prehistóricos más recientes, hay amplia evidencia que las poblaciones europeas utilizaban habitualmente el pescado
como alimento, siendo el salmón, uno de los más ampliamente consumidos, y algunas
poblaciones amerindias y africanas fueron conocidas como recolectores de bivalvos
(Toussaint‐Samat, 1992).
La pesca en Colombia en la modernidad se puede remontar a la segunda mitad del siglo XX,
producto de la llegada a América del Sur de Europeos buscando nuevos horizontes.
El principal océano en cuanto a extracción pesquera es el Pacífico (figura 1), con más de 60%
del total mundial. Es por ello que esta zona se convierte en una fuente de riqueza para los
países que poseen soberanía sobre sus aguas y aquellos que pescan en aguas
internacionales.
Muchos de los recursos pesqueros en el mundo han sufrido una sobreexplotación, por la gran captura realizada en los últimos sesenta años, lo que ha determinado que en la
generalidad de los países se hayan decretado cuotas y vedas de las distintas pesquerías.
Estas políticas de cuotas y vedas más estrictas han permitido que el número de especies
sobreexplotadas disminuya. Según la FAO, existe una reducción de las poblaciones de varias
especies marítimas de importancia económica. Una de ellas es la anchoveta, lo que ha provocado una disminución en la producción de harina y aceite de pescado. Esta especie se
ha visto afectada por la sobreexplotación, aunque la acción de la corriente del Niño también
ha afectado la recuperación de su población.
En América Latina la actividad pesquera se ha transformado en una importante actividad
económica, generadora de empleo e ingresos para una gran cantidad de familias. Asimismo ha alcanzando a ser una importante fuente para mantener la seguridad alimentaria a nivel
mundial, haciendo además, un aporte nada despreciable a las economías latinoamericanas.
Geográficamente una de las principales zonas pesqueras lo constituye la región del Pacífico
Oriental, Perú y Chile, con capturas que oscilan entre 9,5 y 21,5 millones de toneladas anuales. Las principales especies objetivo lo constituyen las pelágicas, al concentrar más del
60% de las capturas de la región. Las especies pelágicas son altamente atractivas en
términos monetarios, ya que por sus características físicas son usadas fundamentalmente
por la industria reductora de harina y aceite de pescado.
La pesca en aguas continentales ha sido desde hace tiempo una fuente importante de ...
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