TRABAJO FINAL NUTRICI N
Páginas: 80 (19989 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2015
Licenciatura en Enfermería
TÍTULO:
Trabajo Final
ASIGNATURA: Nutrición
NOMBRE DEL ALUMNO:
•
Ana Gabriela López Cortes
•
Ana Laura Iturbide Santiago
•
Janet Martínez Reyes
•
Martha Elena Monrroy Bautista
NOMBRE DEL PROFESOR:
M.C.A. Tania Margarita Alarcón Zavaleta
GRUPO: 303-F
LUGAR:
Miahuatlán de Porfirio Díaz
FECHA DE ENTREGA:
24/ENERO/2013
Índice de contenidoINTRODUCCIÓN................................................................................................................................12
UNIDAD 1: LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN..............................................................................13
1.1. LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN...............................................................................................13
1.1.1 ¿Qué esnutrición?....................................................................................................................13
1.1.1.1 Conceptos:........................................................................................................................13
1.1.2. Nutrientes:..............................................................................................................................13
1.1.3. Dieta:........................................................................................................................................14
1.1.4.Características de los alimentos: .............................................................................................14
1.1.5.Características de unadieta:.....................................................................................................14
1.2. MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN..........................................................................................15
UNIDAD 2: NUTRIMENTOS QUE APORTAN ENERGÍA...........................................................16
2.1 CARBOHIDRATOS Ó HIDRATOS DECARBONO.....................................................................16
2.1.1 Definición: ...............................................................................................................................16
2.1.2 Clasificación: ...........................................................................................................................16
2.1.3 Alcoholes polihidroxi:..............................................................................................................16
2.2 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS..................................................................................17
2.3 FUENTES DE CARBOHIDRATOS................................................................................................17
2.3.1 Metabolismo de loscarbohidratos:...........................................................................................17
2.3.2 Gluconeogénesis:......................................................................................................................18
2.3.3 Regulación de la glucemia:.......................................................................................................18
2.3.4 Digestión y absorción decarbohidratos:...................................................................................18
2.3.5 Digestión del almidón:..............................................................................................................19
2.3.6 Resumen de la absorción de glucosa:.......................................................................................20
2.3.7 Ciclo del ácido cítrico, ó ciclode Frebs ó de los ácidos tracarboxílicos: ................................21
2.4 LÍPIDOS...........................................................................................................................................23
2.4.1 Definición:................................................................................................................................23
2.4.2...
TÍTULO:
Trabajo Final
ASIGNATURA: Nutrición
NOMBRE DEL ALUMNO:
•
Ana Gabriela López Cortes
•
Ana Laura Iturbide Santiago
•
Janet Martínez Reyes
•
Martha Elena Monrroy Bautista
NOMBRE DEL PROFESOR:
M.C.A. Tania Margarita Alarcón Zavaleta
GRUPO: 303-F
LUGAR:
Miahuatlán de Porfirio Díaz
FECHA DE ENTREGA:
24/ENERO/2013
Índice de contenidoINTRODUCCIÓN................................................................................................................................12
UNIDAD 1: LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN..............................................................................13
1.1. LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN...............................................................................................13
1.1.1 ¿Qué esnutrición?....................................................................................................................13
1.1.1.1 Conceptos:........................................................................................................................13
1.1.2. Nutrientes:..............................................................................................................................13
1.1.3. Dieta:........................................................................................................................................14
1.1.4.Características de los alimentos: .............................................................................................14
1.1.5.Características de unadieta:.....................................................................................................14
1.2. MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN..........................................................................................15
UNIDAD 2: NUTRIMENTOS QUE APORTAN ENERGÍA...........................................................16
2.1 CARBOHIDRATOS Ó HIDRATOS DECARBONO.....................................................................16
2.1.1 Definición: ...............................................................................................................................16
2.1.2 Clasificación: ...........................................................................................................................16
2.1.3 Alcoholes polihidroxi:..............................................................................................................16
2.2 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS..................................................................................17
2.3 FUENTES DE CARBOHIDRATOS................................................................................................17
2.3.1 Metabolismo de loscarbohidratos:...........................................................................................17
2.3.2 Gluconeogénesis:......................................................................................................................18
2.3.3 Regulación de la glucemia:.......................................................................................................18
2.3.4 Digestión y absorción decarbohidratos:...................................................................................18
2.3.5 Digestión del almidón:..............................................................................................................19
2.3.6 Resumen de la absorción de glucosa:.......................................................................................20
2.3.7 Ciclo del ácido cítrico, ó ciclode Frebs ó de los ácidos tracarboxílicos: ................................21
2.4 LÍPIDOS...........................................................................................................................................23
2.4.1 Definición:................................................................................................................................23
2.4.2...
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