Trabajo Final


Nuevo Chimbote, 18 de julio del año 2011
INTRODUCCIÓN
El presente protocolo de investigación desarrollado, busca establecer conocimientos más profundos con relación al consumo excesivo de las bebidas gaseosas, que se fabrican de forma industrial y a la cuales son adicionado una serie de sustancias químicas que muchos no imaginamos que contienen éstas y que, al ingerir grandes cantidades deestas, pueden ocasionar algunos daños para la salud. Uno de estos problemas es la gastritis, así daremos a conocer la relación que hay entre el consumo de bebidas gaseosas y el desarrollo de esta enfermedad.
Para abordar la investigación, se dividió la misma en cuatro (4) capítulos los cuales se describen brevemente a continuación:
En el Capítulo I se plantea el problema de investigación, suformulación, objetivos, justificación y delimitación.
El Capitulo II, referente al marco teórico, plantea la fundamentación teórica a través de la revisión de la literatura sobre el tema, se da la definición de términos básicos y el sistema y operacionalización de variables.
El Capítulo III, marco metodológico, se refiere al tipo de investigación, instrumentos de recolección de datos yprocedimientos utilizados para llevar a cabo la investigación.
El Capítulo IV, conclusiones, recomendaciones. Finalmente la bibliografía y los anexos.

ÍNDICE
CAPITULO I
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN OBJETO A ESTUDIO
EL PROBLEMA
1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La función primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo, acompañado o no de ciertas sustancias disueltas en ella. Esta sustancia queacompaña al agua pueden ser de dos tipos: naturales tales como vitaminas, minerales, azúcares que se hallan en los jugos de frutas y hortalizas; o las no nutritivas tales como cafeína, alcohol o diversos adictivos.
Su consumo en los países occidentales es bastante elevado, hasta el punto de que se consume muchas veces los refrescos en vez de agua o jugos de frutas. Esta costumbre –o mal hábito-puede ser muy nociva para las personas que acostumbran a consumir este tipo de bebidas tanto en niños como en adultos.
En Perú, este consumo indiscriminado es también acentuado, sobretodo en jóvenes estudiantes de secundaria, ya que, al factor preferencia por estas bebidas se suma también el mayor poder de adquisición en relación con niños de educación primaria que son más supervisados por suspadres. Nuestra población objetiva son los alumnos de secundaria del colegio “Gloriosa 329” en el distrito de Chimbote, ya que son estos jóvenes los consumidores potenciales –y el principal foco de venta de las empresas gaseoseras-.
Los estudios de declaración de último consumo en Perú ubican a Inca Kola como primer lugar con 37% seguido de Coca-Cola con 25%. En tercer lugar se ubica Kola Real, con16%, que ha venido desplazando a Pepsi pese a su limitada publicidad y distribución. COCA COLA 23.47, INCA KOLA 22.90.
La composición de las gaseosas está basada en agua, gas carbónico o, en este caso, el dióxido de carbono (CO2) que se disuelve muy bien en el agua, azúcar común (sacarosa) u otro tipo de azucares como la glucosa o la fructuosa, el ácido más usado en las gaseosas es el fosforito,que es un acido orgánico muy acidificante de la sangre. Las que tienen sabor a frutas suelen llevar ácidos orgánicos propios de la fruta, tal como el málico y el cítrico.
Las gaseosas tienen un extracto de nuez de cola, un fruto tropical que contiene cafeína y en algunas gaseosas se le agrega la cafeína directamente cuya proporción suele ser del 0.02% (20mg /100ml), lo que supone más de 60 mg decafeína por cada bebida personal consumida. La cantidad de cafeína es similar a la que contiene una taza de café. También son agregados otros aditivos como saborizantes, colorantes, estabilizantes y conservantes.
La cafeína provoca un aumento de la sensación de bienestar, alerta, concentración, disminuye el sueño y en algunos casos, provoca una mejoría de la sociabilidad. Según las empresas...