Trabajo Formulacion Y Evaluaci N De Proyecto Final

Proyecto factibilidad: kiosco de
salpicón en la Universidad
Cooperativa de Colombia

Liliana Giraldo Bonilla
Andrés Felipe Cossio
Hernando Cardona

CONTENIDO GENERAL
1. Antecedentes y objetivos del Proyecto
2. Estudio de Mercado
3. Estudio Técnico
4. Análisis Financiero y Evaluación Económica
5. Conclusiones

ANTECEDENTES
Los estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia cuentan conmúltiples
opciones para satisfacer sus necesidades en cuanto a tomar sus refrigerios durante su
jornada estudiantil. Tales como tres cafeterías, maquinas snacks y vendedores
informales como los puntos de las fotocopiadoras dentro del campus UCC.
En estos puntos venden similares productos como: Gaseosas, fritos y comida en
paquetes. Otra opción donde venden alimentos es fuera de las instalaciones deLa
Universidad Cooperativa de Colombia
Por tal razón se puede observar que existen múltiples opciones que pueden utilizar los
estudiantes para comprar diferentes tipos de alimentos en cualquier hora del día y la
noche.
El motivo de esta investigación es también evaluar el grado de satisfacción de los
estudiantes con el servicio de cafetería, los productos que ofrecen, que tan nutritivos
puedenser, si los precios son módicos. Dicha información me permitirá establecer
cuáles son los gustos y expectativas de los estudiantes al visitar las cafeterías de La
Universidad Cooperativa de Colombia – Cali Sede Sur.

OBJETIVOS DEL PROYECTO
 Demostrar que el Kiosko para venta de Salpicón es rentable
 Establecer la aceptación del producto en la universidad
 Cuantificar los consumidores para elKiosko de Salpicón
 Cuantificar los costos y gastos necesarios para el Kiosko en la UCC
 Determinar los gustos y preferencias de los consumidores respecto a las
frutas que contiene el Salpicón
 Establecer los precios del producto
 Establecer las ventas mensuales

Encuestas

ANÁLISIS DE DATOS
¿Le gusta consumir salpicón de frutas?
40%
60%

¿En que presentación de prefiere consumir el salpicónde frutas?

Si
No

19%

13%

Vaso de 6 Oz
Vaso de 9 Oz
Vaso de 12 Oz

69%

¿Con que frecuencia consume salpicón de frutas?
6%
38%
56%

1 vaso al día
2 vasos al día
3 vasos al día
mas de 3 vasos al
día

¿Qué frutas prefiere que contenga el salpicón de frutas?
16%

17%
6%

13%

16%
16%

15%

Piña
Papaya
Sandia
Banano
Mango
Melón
Manzana

¿Qué opina usted de ubicar un nuevo kiosco en la UniversidadCooperativa de Colombia?
19%
Buena
Mala
81%

¿Dónde es la mejor ubicación para este nuevo Kiosco?

6%

50%

19%
25%

Pasillo del primer piso
Junto a las demas cafeterias
Zona parqueadero
Pisos (2,3 o 4)

De acuerdo al análisis de las encuestas
realizadas se puede concluir:
• El 40 % de los encuestados le gusta
consumir salpicón de frutas.
• Tamaño de vaso: 9 Oz
• Consumo: 2 vasos diarios
•Contenido del salpicón (frutas): Piña,
papaya, sandia, banano, manzana y
mango.
• Localización del kiosco: Zona
parqueadero.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

Salpicón de
Frutas

El salpicón o macedonia
es una combinación de
frutas con refresco ideal
para
acompañar
las
comidas. Es una bebida
no alcohólica típica de
Colombia (región del Valle
del Cauca) que además
de sabrosa tiene su toque
nutritivoPOBLACIÓN OBJETIVO
Nuestro producto esta
dirigido
a
toda
la
comunidad universitaria de
la
UCC,
estudiantes,
personal administrativo y
visitantes.
De
acuerdo
a
información
suministrada por la Universidad y
deducciones, la población objetivo
para nuestro producto es 2000
personas.

DEMANDA
Producto: Salpicón.
• Medidas específicas: Unidades (Vasos de 9 oz).
• Diagnóstico actual: 10 productores con el 90%del mercado. Margen bruto máx. 50%.
Consumo promedio 2 und/dia/persona, 40% de venta objetivo.

Información basada de acuerdo a resultado
de encuestas realizada

ANÁLISIS DE LA OFERTA-COMPETENCIA
LOS SANDWICH DE JULI
Sándwich especial
$4000
Sándwich de Pollo
$3600
Sándwich jamon queso
$2600
Sándwich carne
$3600
Sándwich hawiano
$2400
Jugo natural
$600
Gaseosa
$600
VENTA DE SALCHIPAPA
Porción...