Trabajo Power Point

Trabajo Power
Point
Segundo Parcial
Silva, Sofía Belén

Fecha de
Entrega
26/05/15

Acuicultura y
Procesamiento

¿Qué es la acuicultura?
• el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces,
moluscos, crustáceos y plantas acuáticas, lo cual
implica la intervención del hombre en el proceso de
cría para aumentar la producción, en operaciones
como la siembra, la alimentación, la protección frentea depredadores, etc.”. Actualmente, es una
importante actividad económica de producción de
alimentos, materias primas de uso industrial y
farmacéutico, y de organismos vivos para repoblación
u ornamentación que da empleo a más de 12 millones
de personas en el mundo.

HISTORIA DE LA ACUICULTURA
• El cultivo de organismos acuáticos a gran escala es un
suceso relativamente reciente aunque, apequeña
escala, esta actividad ha existido desde tiempos
antiguos en varios países, muy probablemente, desde
los orígenes del pastoreo y de la agricultura. Estos
orígenes son ya documentados entre el 2000-1000 A.C.
El Premio Nobel argentino Bernardo A. Houssay realizó
los primeros estudios de reproducción artificial inducida
de peces mediante la utilización de hormonas exógenas
para inducir la ovulaciónde peces.

Estas técnicas fueron rápidamente puestas en práctica en Brasil (por
Von Ihering y Azevedo, 1934; Von Ihering 1935, 1937) para inducir el
desove de Prochilodus argenteus. Los resultados de los brasileños
fueron seguidos con éxito en la Unión Soviética por Gerbilsku, 1938,
para inducir el desove del esturión y con el desove inducido de
especies de peces norteamericanos (Hasler et al.,1939, 1940).
Donaldson, E.M. y G.A. Hunter, 1983, hacen referencia que todos
aquellos estudios y los subsiguientes fueron detenidamente
revisados por G.E. Pickford y J.W. Atz, 1957 en su bien documentado
tratado sobre la glándula pituitaria de los peces. A partir de entonces,
millares de publicaciones han aparecido para informar los avances
del proceso reproductivo de teosteos.
El Instituto Nacionalde Investigaciones y Desarrollo Pesquero
(INIDEP), con sede en Mar del Plata, inicia, el cultivo de camarones
marinos argentinos en forma experimental mediante cultivos en
laboratorio.

¿La acuicultura se
considera una posible
solución a las
problemáticas
medioambientales?

Encontrar soluciones a los problemas medioambientales no es fácil ya
que todos estos problemas están en estrecha relacióncon la economía.
Algunas de ellas podrían ser cambiar las artes utilizadas en la pesca de
cara a evitar la captura de especies no deseadas. Otra sería fomentar
el respeto a los tratados internacionales imponiendo duras sanciones a
todos aquellos que incumplieran sus disposiciones. También ayudaría
la utilización de la alternativa aportada por la acuicultura.
La reducción del ritmo de capturas deforma que éste sea igual o
inferior a la tasa de reproducción de las especies marinas es otra
solución. También habría que declarar periodos temporales de
“paradas biológicas” que propicien la recuperación de las poblaciones.
El consumo de las especies típicas debería ser el de cada temporada o
zona pesquera, rechazando los inmaduros. Otra alternativa es el
fomento de la investigación y desarrollodel sector pesquero para
mejorar su eficiencia.

Ventajas y Desventajas
de la Producción
Acuícola

Producción Acuícola
Ventajas
•

Promueve el desarrollo socio-económico.

Desventajas
• Destrucción de los ecosistemas naturales
gracias a la contaminación que producen en el
ambiente los criaderos intensivos.

• Cumple los objetivos de producción de
alimentos.

• En los criaderos existe grancantidad de
enfermedades que son fáciles de proliferar a las
especies libres.

•

• Se utiliza mucha más carne de pescado, que
la que se produce, y la presión sobre las reservas
de peces libres no disminuye.

Genera ingresos

• Provee empleo para los agricultores de
escasos recursos.

• A veces los peces de cría se escapan y
ejercen después una presión sobre el ambiente
natural (agravan el peligro...