Trabajo Sobre Nogal Pecanero.

UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA ANTONIO NARRO |
TRABAJO FINAL DE MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA. |
NOGAL PECANERO. |
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ANGEL EMANUEL RODRIGUEZ RIOS |
14 DE JUNIO DEL 2012 |

CATEDRATICA: DR. FABIOLA AUREOLES RODRIGUEZ.

CONTENIDO.
INDICE.
PAGINA.
4. INTRODUCCION.
5. COSECHA.
6. PROBLEMAS DE LOS METODOS DE COSECHA.
PLAGAS Y ENFERMEDADES.
7. GUSANO BARRENADOR DELA NUEZ.
8. PUDRICION TEXANA.
9. SINTOMAS DE PUDRICION TEXANA.
10. SINTOMAS DE PUDRICION TEXANA.
11. SINTOMAS DE PUDRICION TEXANA.
12. RUEZNO PEGADO, TIZON DEL EXTREMO DEL PEDUNCULO, MUERTE REGRESIVA DEL RUEZNO.
13. MUERTE Y AGRIETADO DEL RUEZNO.
14. POSTCOSECHA.
PROCEDIMIENTO DE LA MAQUILA DE LA NUEZ PARA VENTA EN ALMENDRA.
15. DESEMBARQUE.
16. PESADO.17. PESADO.
18. SOPLETEADO DE NUEZ.
19. SECADO DE NUEZ EN HUESO.
20. DESPEDRADO.
21. CALIBRADO DE LA NUEZ EN HUESO.
22. SANITIZADO DE LA NUEZ.
23. QUEBRADO DE LA NUEZ.
24. DESCASCARADO.
25. SOPLETEADO Y CRIBADO.
26. SECADO DE LA NUEZ EN ALMENDRA.
27. SELECCIÓN DE GRANILLOS.
28. CLASIFICACION DE CALIDAD DE ALMENDRA.
29. INSPECCION DE EMPAQUE.30. EMPACADO.
31. ESTIBADO EN CAJAS EN PALET JACKET.
32. RACS.
33. ESTERILIZADO DE ALMENDRA.
34. CADENA DE PRODUCCION EN MEXICO.

35. CADENA DE PRODUCCION EN MEXICO.
36. CLASIFICACION DE NUECES EN ALMENDRA.
37. ALMACENAMIENTO.
38. CRITERIOS DE CALIDAD.
39. CALIDAD Y CONSUMO.
40. DESTINO DE LA PRODUCCION.
41. MEJORAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA.42. NORMATIVIDAD EN CUANTO AL CONTROL DE CALIDAD.
43. CONCLUCIONES.
44. LITERATURA.
45. LITERATURA.

INTRODUCCION
El  nogal  pecanero  se  constituye  como  uno  de  los  sistemas  producto  de mayor relevancia como una fuente importante  generador de divisas en  algunos  estados del pais motivado  por  lo  anterior  año  con  año  se  observan   incrementossignificativos en la superficie establecida pero con esto también se incrementa  la presencia de nuevos problemas que
afectan los niveles de productividad, calidad yconsecuentemente la competitividad.

En relación a lo anterior, el INIFAP a través del Campo Experimental Costa de  Hermosillo  desde  hace  11  años  
ha  desarrollado  el  presente  evento  detransferencia  de  tecnología  con  la  finalidad  de  dar  a  conocer 
 alternativas  de solución  a  los  problemas  que  se  están  presentando  en  este  cultivo  dándose  a conocer
Las   innovaciones   generadas   dentro   y   fuera   de   esta   institución   de investigación así como dentro y fuera del país.

IMPORTANCIA NACIONAL:}

Chihuahua es el estado líder en la producción de nuez
Chihuahua (60.92%)
Coahuila (21.12%)
Durango (7.63%)
NuevoLeón (5.23%)
Sonora (5.09%).
Generaron un valor de la producción nominal de Méx.
$ 1,233.5 millones (US $ 130.3 millones)
México es el segundo productor mundial de nuez pecanera después de estados unidos.
PLAGA DEL NOGAL PECANERO MÁS IMPORTANTE:
GUSANO BARRENADOR DE LA NUEZ (Acrobasis nuxvorella Neuzing)
PLAGA DEL NOGAL MÁS AMPLIA
GBN ES CONSIDERADA LA PLAGA CLAVE DEL NOGALCAUSA PERDIDADAS + DEL 40%.
El cual aparece en primavera al iniciar la brotación de los árboles alimentándose primeramente de brotes tiernos y posteriormente de nuececillas recién polinizadas.

COSECHA:
La época de maduración de la nuez es cuando indica que esta debe ser cosechada, indicándose que cuando el ruezno se
Abre y se desprenden las nueces de los nogales, es cuando hay que recogerlasy clasificarlas para posteriormente secarlas
Y empacarlas; a estas actividades en conjunto conocemos como cosecha.
Esta actividad de cosecha y recolección constituye el procedimiento más importante de la producción del nogal.
Sin embargo, esta actividad alcanza alrededor del 40% del costo total de la producción de nuez. Los costos de
Mano de obra y la inseguridad de...